Приветствую Вас, дорогие друзья на блоге Аnnakels.com.

Сейчас смотрю в окно и вижу гнездо аистов. Они недавно прилетели и обживают свое старое гнездо. Это такое необычное зрелище! Ведь в России аистов я вообще не видела.

А здесь такое чудо совсем рядом.  Я и в прошлом году за ними наблюдала. У этой пары выросли трое малышей, а в гнезде было очень тесно. Поэтому одна из взрослых птиц (я думаю, отец 😉 ) очень часто находилась на соседнем с гнезом шесте. Вот такие экстремальные жилищные условия. Крыши нет, теснота…
А счастье приносят 😉

Это было лирическое отступление. Я собираюсь написать в рубрику о специях. Очень меня последнее время заинтересовал лавровый лист…

При упоминании об этом сразу вспоминается лавровый венок. И правда, в Древнем Риме и Греции лавр высоко ценился. Венками из листев этого растения покрывали головы полководцев и императоров за блистательные победы.

В связи с этим, лавр являлся культовым деревом, символом мужской красоты и сексуальности.

До наших времен дошли также сведения о том, что врачи античной эпохи Авиценна и Гиппократ исцеляли больных от простуды и гнойных воспалений чудесными отварами из лавровых листьев.

Сейчас прочитала, что продолжительность жизни лаврового дерева до 400 лет, и рос он еще в эпоху динозавров 😉 Чудо!

Полезные свойства лаврового листа

Лавр – это вечнозелёный довольно высокий кустарник, который растет в субтропическом поясе (Турция и Греция, Франция, Италия, Португалия, Испания, другие странах Южной Европы, а также в Крым, на Кавказ, в Латинская Америка).

Так что жители Средиземноморского побережья могут использовать живые листья этого растения, ну а те, кто живет в холодных странах 😉 , будут покупать его в магазинах — сушеным. Но, говорят, целебные свойства лаврового листа от этого не уменьшаются.

Лавровый лист богат эфирными маслами.

Его калорийность — 313 ккал на 100 г

Содержит витамины A, C, группы B и PP, ценные минералы — кальций, магний, калий, натрий и фосфор; а также микроэлементы: железо, цинк, медь, марганец и селен.

Его листья насыщены органическими кислотами: капроновой, валериановой, уксусной.

Этот элементарный состав придает уникальные свойства лавровому листу.

Сами листья лавра и отвары из них:

• помогают исцелять тяжелые недуги
• борются с бактериями и грибками
• продлевают молодость и красоту
• наполняют полость рта свежим запахом
• лечат гингивит и ткани десен
• укрепляют сосуды
• противодействуют воздушно-капельным и вирусным инфекциям
• положительно влияют на иммунитет
• растирания лавровым маслом помогают от сухого кашля
• повышают иммунитет
• подавляют рост  возбудителей туберкулез
• хорошо очищают кишечник от отравляющих веществ и выводят шлаки из организма
• улучшают пищеварение
• противодействуют запорам и скоплению газов
• улучшают аппетит
• представляют угрозу для развития раковых клеток
• уничтожают свободные радикалы
• восстанавливают ткани сосудов, сердечной мышцы
• нормализуют содержание сахара в крови
• успокаивают нервную систему, улучшают сон, избавляют от бессонницы
• снимают напряжение и депрессию (если положить под подушку)
•  помогают выведению камней из почек
• способствуют остановке кровотечений, при болезненных менструациях и патологическом климаксе
• подсушивают кожу лица и являются средством от прыщей
• лечат суставы,  артрит и подагру, параличи, ревматизм
• кожные заболевания
• помогают при укусах пчёл и ос
• повышают концентрацию внимания

Лавровый лист. Противопоказания

Не рекомендуется применять лавровый лист:

• беременным и кормящим женщинам
• больным с почечной и печеночной недостаточностью
• с повышенной чувствительностью к аромату удивительного растения и аллергической реакцией на него
• при желчнокаменной болезни, холецистите, панкреатите, язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки

Лавровый лист в кулинарии

Конечно, лавровый лист активно используется в кулинарии. С ним готовят мясо, рыбу, овощи и даже фруктовые десерты.

Любое блюдо становится вкуснее и ароматнее, если добавить в него лавровый лист.

Подмечено, что особенно он хорошо работает в кислых блюдах, подливах и соусах.

Лавровый лист улучшает вкус первых блюд: мясных, овощных и рыбных супов, борщей.

Но и вторые блюда становятся от него более оригинальными и пикантными.

Предлагается сочетать эту пряность с рыбой, мясом, бобовыми, морковью и капустой.

Хороший эффект достигается также при сочетании лаврового листа с шалфеем, тимьяном, розмарином, гвоздикой, кориандром, базиликом, петрушкой, укропом, жгучим и душистым перцем.

Особенно часто лавровый лист употребляется в консервировании.

Как пряность, лавровый лист известен нам больше в сушеном виде.

Учитывая такую полезность лаврушки, я стала делать из нее порошок.

И с большим успехом добавляю его во все свои сыроедно-вегетарианские блюда.

Очень вкусно получается 😉

С пожеланиями гармонии, здоровья и радости в Вашей жизни, Жанна Никельс.

Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com

Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!

[wysija_form id=»1″]