Сыроедный «оливье» с шампиньонами

Оливье сыроедныйПриветствую Вас, дорогие друзья, на блоге Аnnakels.com. С Вами Жанна Никельс, и сегодня я делюсь очередным рецептом из моего сыроедного меню. Это будет «оливье».

У русского человека с этим салатом связаны самые теплые воспоминания. Оливье – это просто праздник, или день рождения, или Новый год! Без оливье не обходилось ни одно застолье. Он не надоедает и всегда пользуется большим спросом.

Мне тоже очень нравится этот салат, поэтому я искала варианты для сыроедного меню. Вот что в итоге у меня получилось.





Нам понадобится:

Для салата:

  • 10 сырых некрупных шампиньонов
  • 1 средний свежий огурец
  • 1 немягкий авокадо
  • 1 яблоко
  • 1 небольшая морковь (если использовать замороженную, то она мягче)
  • 1 кусочек «вареной» сыроедной колбасы (можно без нее)
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • 1 небольшой пучок укропа
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу




Для заправки:

  • 1/3 стакана семечек подсолнечника (заранее замоченных на ночь)
  • ½ стакана воды (если очень густо, то чуть больше)
  • 1 зубчик чеснока
  • немного соли и черного перца
  • ¼ части лимона сок

шампиньоны



Некрупные шампиньоны нарезать пластинками, посыпать солью, перемешать, оставить на 10-15 минут. После чего соль смыть водой. Грибы становятся более приятными на вкус. Мне так больше нравится.

огурец




Огурец нарезать кубиками. Половину от нарезанного огурца засыпать солью на 10-15 минут (как и грибы). После чего соль смыть. Это будут в салате «соленые» огурцы. Та часть огурцов, которую не солили, будут в салате свежими огурцами.

авокадо



Отделить мякоть авокадо и нарезать кубиками.

яблоко

Яблоко очистить, нарезать кубиками.

морковь



Морковь я режу кубиками заранее и замораживаю, а перед употреблением размораживаю. Так он значительно мягче.

Иногда использую и сырую. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

Зеленый лук и укроп нарезать мелко.

Это очень здорово получается на овощерезке.

037358d5



Подготовленные ингредиенты смешать, оставив немного лука и укропа для украшения салата.

Готовим заправку

Положить в маленький стаканчик блендера семечки, чеснок, соль, черный перец, лимонный сок и воду. Все взбить до однородной средней густоты массы, похожей на майонез.

Заправить салат. Все перемешать и проверить на соль.

Вареная колбаса



Сверху разложить нарезанную небольшими кубиками «вареную» сыроедную колбасу, посыпать луком и укропом.
Если нет готовой сыроедной колбасы, то этот салат и без нее очень вкусный 🙂

Оливье сыроедный



На фото вы видете салат без «колбасы».

Приятного аппетита!

С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.

Почта для связи со мной:annawwwkels@gmail.com

Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!

Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединитесь к нашим 351 подписчикам.

Merken

Merken

Merken

Share This:

Сыроедный «оливье» с шампиньонами: 8 комментариев

  1. Я очень обрадовалась, когда увидела этот рецепт. Оливье мой любимый салат, а тут скоро праздники — день рождения и Новый год 🙂 Огромное спасибо, Жанна. Сделать его легко. Какая ты умница! Я уже подсела на твои рецепты, так как 3 года на сыроедении. Удачи, продолжай, мы ждем кулинарных шедевров.

  2. Никогда не могла подумать, что сыроедный оливье может быть вкусным. Даже не знала, что бывает сыроедная колбаса, интересно из чего ее изготовляют.

  3. Очень хороший рецепт! Из личного опыта — пробовал приготовить подобный майонез на основе семечек, мне что-то не очень приглянулся. В общем, нахожусь в поиске вкусного рецепта сыроедческого рецепта!)

    1. Антон Сергеевич, мне тоже не нравится майонез из семечек. Он на вкус не очень, да и еще как-то синеет, когда даже час постоит) Поэтому всегда делаю его из горсти миндаля или фундука. Это вкусно, беспроигрышный вариант!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield