Приветствую вас, дорогие друзья, и с огромным желанием пишу очередной рецепт. Честно говоря, готовка доставляет мне большое удовольствие. Придумывать всякие вкусы, красиво оформлять и декорировать еду — очень мне это нравится.
Про сыроедный оливье с шампиньонами я уже на блоге писала. Но этот салатик мне настолько по душе, что на новый год я снова его делала. Ну, по русской традиции. Не «тазик», конечно, не большую тарелочку. Но все-таки — он был.
Рецепт сфантазировался новый. И получился на мой взгляд нежнее и вкуснее, чем с шампиньонами.
Переходим сразу к делу.
Для сыроедного оливье с кедровыми орешками нам понадобится:
- замороженный зеленый горошек
- кедровые орешки
- огурец
- авокадо
- редиска
- пекинская капуста
- болгарский перец
- морковь
- зелень (укроп, зеленый лук)
Приступаем к волшебству 😉
Пропорции продуктов берите по вкусу. Что больше нравится, того побольше и положите.
Итак, зеленый горошек нужно разморозить заранее.
Авокадо, редиску, пекинскую капусту, морковь, болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
В этом мне помогает каждый день замечательная овощерезка. Салаты с ней получаются очень красивыми, так как кусочки одинаковой величины. Есть такие блюда приятно и удобно.
Огурец тоже нарезаем кубиками, но обязательно после нарезки даем постоять в маринаде из соли, теплой воды и лимонного сока. Можно вместе с огурцом и морковь замариновать минут 15-20.
Сыроедный майонез
В это время готовим сыроедный майонез для заправки. Его я делаю из горсти орехов (миндаля или фундука), специй, соли, лимонного сока, чеснока, немного меда, немного воды и растительного масла. Пропорции тоже по вкусу.
Сначала нужно насухую измельчить орехи, затем добавить немного воды и взбить, чтобы получилась смесь густоты сметаны. Поэтому воду наливайте в несколько приемов.
После этого положить оставшиеся ингредиенты и хорошо взбить. Если жидковато получилось, добавьте несколько орешков и снова взбейте. В конце нужно проверить на соль.
Майонез готов!
Слить маринад из огурцов. Смешать все овощи, добавить кедровые орешки. Заправить салат майонезом и украсить зеленью.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной:annawwwkels@gmail.com
Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
А у меня не было традиционного оливье, но я даже рад, классно отойти от стереотипов.
Но с орешкапи на Рождество — было бы отлично )
Я сейчас снова такой салат пойду делать. Он мне так понравился!
Какой отличный салат. А то я скучаю по оливье. Ведь с ним выросли,каждый праздник он на столе). Благодарю.
Попробуй этот рецепт. Такой нежный получается. Очень на оригинальный похож.
Соус интересный очень! Такой майонез и мясоедам по вкусу придется!
Жанна, с наступающим Рождеством! Пусть все у вас будет очень хорошо!
Ирина, спасибо и вас с праздниками! А майонез просто супер и делается очень легко. Попробуйте 😉
Даже и не предполагала, что знаменитый оливье можно как-то по-сыроедному приготовить. Выглядит как настоящий! Интересно было бы его на вкус попробовать)
Евгения, попробуйте. Вкус тоже похож на настоящий)
Кедровые орешки любой салатик сделают интересным. А вот такой майонез хотелось бы попробовать. Спасибо за идею.
Алла, орешки особенно актуальны для сыроедных салатов. А кедровые — это просто находка для таких блюд!
Да здравствует изобретательница Жанна! Недавно приобрела овощерезку, как у Жанны на картинке, и приготовила оливье так быстро и красиво, как ни разу в жизни до этого. Всегда процесс резания ножом был долгим и утомительным. Рецепт Жанны, как всегда, выше всяких похвал!!! Художник по продуктам! Какое счастье, что я нашла твой блог. Что ни день, то праздник на кухне и в организме. Спасибо, Жанна!!! За твою доброту да воздастся тебе сторицей!!!
Ах, Ольга!!! Такие комментарии дорогого стоят! Спасибо, наслаждайся 😉
Кстатм, завтра лечу в Москву, так что смогу проверить iHerb. Хотя из Германии я смогла для мамы в Россию заказать. Посмотрим.