Приветствую Вас, дорогие друзья, на блоге Аnnakels.com. Вот уже целую неделю я мечтала сделать вареники с творогом и съесть их с горчицей. Но все никак руки не доходили. То времени не хватало, то миндаля не было, то я его замочить забыла и т.д. всю неделю!
Сегодня моя мечта сбылась. Более того — в процессе приготовления у меня получились не просто вареники с творогом, а вареники с творогом со СМЕТАНОЙ!
Во истину, все хорошее в жизни происходит неожиданно. Сметану я не планировала, но очень рада такому открытию.
Для сыроедной сметаны (в объеме примерно 300 гр) вам понадобится:
- 200 гр миндаля
- вода для замачивания и для взбивания
- 1-1,5 лимона (сок)
- 40-50 гр (или больше) растительного масла без сильного запаха
- чеснок, соль, специи по вкусу
Начинаем творить сыроедную сметану.
Миндаль замочить с вечера. Очищать к счастью его не нужно. Сметана и так у нас получится белая 😉
Положить миндаль в блендер и залить его водой в таком количестве, чтобы она покрыла все орешки, но не выше.
Взбить до получения максимально однородной массы.
Полученную массу я протерла через ситечко. В итоге отделилась основа для сметаны и, так называемый, миндальный творог.
В сметану добавить лимонный сок, соль и растительное масло.
Все хорошо взбить в блендере. Проверить вкус. По необходимости добавить соли, кислоты, остроты или специй.
Сметана готова!
Из получившегося творога я сделала вареники. Рецепт можно посмотреть здесь.
Для вареников брала листы рисовой бумаги маленького размера, чтобы вареники получались на один зубок.
Сразу в рот 😉
Примерно вот так.
В вареники добавила имеющуюся у меня сегодня зелень — шнитт-лук и руколу.
Намазала вареники сметаной. И, конечно, горчицу не забыла на стол поставить 😉
Все готово!
Сфотографировать успела)
Надеюсь, идею вы поняли. Теперь можете и свои фантазии воплощать.
Приятного аппетита!
Если рецепт понравился, поделитесь статьей с друзьями.
С пожеланиями гармонии, здоровья и радости в Вашей жизни, Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
Прочитала, как мне понравилось! Я делаю вареники с вишней, а такие еще не делала (видно сметану ждала))))). Сейчас не могу, у меня по плану выпить английскую соль и один день голода. А потом я себя побалую такими варениками со сметаной. На фото такая густая, как настоящая. Осталось только попробовать). С такими рецептами мы с голоду не умрем, а будем все здоровее и здоровее). Благодарю.
Спасибо. Какая ты активная! Буду ждать твою сметану 😉 Фотографию пришли!
Жанна, я конечно ничего не понимаю в терминологии сыроедения, но мне казалось, что сметана априори предназначена для употребления в пищу в сыром виде! Значит я неправ?
Ах, Николай, конечно, сметана сырая, но она же животного происхождения. В этом вся фишка!Если сыроедим, то не варим и животные продукты тоже не едим.
Жанна, отличная придумка 2 в 1 сыроеденные и сметана, и творог
Да, Виктор! 200 гр миндаля нам хватило на двоих и еще два вареника остались 😉 Сытно!
Конечно, 200 гр миндаля — это не мало …
Для нас как раз самое то!
Выглядят они очень аппетитно 😉
Спасибо, большое)
Какая замечательная идея. И орешки ведь очень полезны.
Ольга, и вкусно так! Кроме того, на основе этой сметаны можно любые «сливочные» соусы делать на свой вкус!
Открытие!!! Не ожидала, что сметану животного происхождения можно чем-то заменить. Идея отличная.
Наталья, попробуйте! Этот соус по вкусу понравится и тем, кто ест вареное 😉