Приветствую Вас, дорогие друзья. Каждый день очень хочется разнообразить свое питание и сделать его максимально полезным и вкусным. Особенно это важно в зимний период. В данном вопросе мне часто помогает цветная капуста. Ее кочанчик постоянно есть в моем холодильнике.
Это просто универсальный овощ, из которого можно приготовить совершенно разные блюда. Так, к примеру, пюре из цветной капусты и пирожки мы уже делали.
Теперь приготовим замечательный витаминный салат.
Коротко вспомним, чем полезна цветная капуста и почему нам нужно почаще включать ее в свой рацион.
Полезные свойства цветной капусты
Очень хорошо для сыроедов то, что цветная капуста богата легкоусваиваемыми белковыми соединениями и такими важными аминокислотами, как аргинин и лизин.
В ней содержатся в большом количестве:
- витамины С, В1, В6, В2, РР, А, Н
- калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний
- яблочная, лимонная, фолиевая, аскорбиновая и пантотеновая кислота
- железо (в 2-3 раза больше, чем в зеленом горошке, перце, салате, кабачках и баклажанах)
Цветную капусту рекомендуют для диетического питания, так как благодаря своей структуре она усваивается организмом лучше всех других видов капусты.
Салат из цветной капусты
Итак, для салата нам потребуется:
- кольраби
- морковь
- цветная капуста
- лук-латук
- помидор
- болгарский перец
Морковь и кольраби натереть на терке, чуть-чуть посолить и помять руками, чтобы появился сок.
Цветную капусту, лук-латук, помидор и болгарский перец нарезать тонко. Мне в этом как всегда помогает мультирезка 😉
Заправляем салат моей любимой кисло-сладкой заправкой из лимона, меда, соли (не забудем, что морковь и кольраби мы уже солили), перца, кориандра и растительного масла.
Хорошо перемешиваем и подаем с вашими любимыми сыроедными закусками.
У нас это были пирожки из морской капусты.
Если рецепт показался интересным, поделитесь с друзьями.
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
С лета в морозилке заморожена цветная капуста, но все руки не доходят ее приготовить. У меня готовка цветной капусты ассоциируется с длительным процессом, а вот кушать ее в сыром виде даже в голову не приходило. Интересно, размороженная капуста подойдет для такого салатика?
Настя, конечно, можно сделать и из размороженной цветной капусты. Но она не будет так классно хрустеть, как свежая 😉
Хорошо, что написала про цветную капусту, очень ее люблю, даже могу читать книгу и ею хрустеть). И про то, что она очень полезная знаю. И у меня она все время в холодильнике. С Наступающим!!! Будьте здоровы.
Спасибо большое за поздравление! И тебя с наступающим праздником! От всей души желаю здоровья, света, добра и любви!