Приветствую Вас, дорогие друзья, на блоге Аnnakels.com. С Вами Жанна Никельс, и сегодня я хочу написать рецепты, которые я делала для рождественского стола. Ведь в Германии отметили Рождество 25 декабря. Но думаю, что мои идеи смогут пригодиться и для новогоднего меню. Все красиво, вкусно и относительно просто. И что немало важно — гости (не сыроеды) остались довольны, а некоторыми блюдами были приятно удивлены.
И так, начнем с соленого блюда. Идею для этих елочек нашла на одном дружественном блоге.
Название к сожалению не помню. Напишите в комментариях, если автор идеи найдется.
Продукты я использовала сыроедные, поэтому получились:
Нам понадобится:
- 200 грамм миндаля
- 1/2 лимона сок
- 1 небольшой пучок лука
- 1 пучок укропа
- 1 спелый авокадо
- 1-2 столовые лочки измельченной ламинарии (из аптеки)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- соль по вкусу
Замочить миндаль на 12-15 часов. Промыть и очистить его от шкурки.
Положить миндаль в блендер, добавить соль и лимонный сок, залить 2 стаканами воды и хорошо взбить до однородной массы.
Отделить творог от молока через марлю.
Молоко получится с соленым привкусом. Мне очень нравиться. Его можно сразу выпить.
В творог добавить мелко нарезанный лук, растительное масло, ламинарию и мякоть авокадо. Все хорошо перемешать. Проверить на вкус, возможно добавить еще соль или лимонный сок.
Затем на блюдо кладем кружочки помидоров, а на них устанавливаем елочки, сформированные из полученного творога и обвалянные в мелко нарезанном укропе.
Украшаем елочки кусочками цветной паприки.
К елочкам сделала два простых салата. Один из грибов с луком, второй из помидоров черри, болгарского перца и листового салата. Все заправила растительным маслом со специями.
Очень вкусно!
Это блюдо никогда не надоедает и всегда «в моде» 😉
На столе смотрится красиво и очень аппетитно.
Никто не устоит перед тем, чтобы не попробовать что-нибудь из этой тарелки.
Я использовала:
- мандарины
- киви
- помело
- виноград
- клубнику
Часть фруктов я просто вымыла, очистила и разложила на тарелке.
Некоторые фрукты нанизала на деревянные шпажки. Брать и есть очень удобно.
Сверху посыпала кунжутом.
На десерт также было запланировано пирожное. Но не простое…
Делала это пирожное специально в одноразовых тарелках. На тот случай, если кто-нибудь захочет взять его домой в качестве сувенира 😉
Но — нет) Все съели за столом. И были очень удивлены такому дизайну.
Способ приготовления очень простой:
Тесто (из этого количества получилось 5 имен):
- 200 гр кешью
- 200 гр грецких орехов
- 2 чайные ложки кэроба
- 2 столовые ложки меда (или по вкусу)
- ваниль по вкусу
- сок 1/2 лимона (или по вкусу)
Сухие орехи измельчаем в порошок в блендере. Смешиваем все ингредиенты. Получаем эластичное тесто, из которого лепим буквы и укладываем их на тарелки.
Для крема:
- 20 штук кураги замоченной в воде на ночь
- ваниль по вкусу
Курагу взбить в блендере до кремообразного состояния. Затем кондитерским шприцем нанести узор на «буквы».
Тарелочки украсила «цветочками» из киви и абрикосового крема.
Сверху буквы посыпала «снегом» из перемолотого кешью (кокосовой стружки не было 😉 ).
Вот такой необычный десерт придумался.
Так весело смотреть, когда мои немецкие гости к столу подходили и неожиданно буквы в тарелках складывались в их имена.
Все были в восторге от такого комплимента.
Желаю Вам праздничного новогоднего настроения 😉
Благодарю за отзывы, вопросы и комментарии.
Если статья понравилась поделитесь ею с друзьями.
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
Да немцев легко удивить. Ведь они привыкли отмечать праздники подругму, не напрягаясь и необременяя себя кухней. Рестораны, кафетерии и т.д. Когда они попадают в гости к нашим людям,восторгаются еще долго.
Это Вы правильно заметили, Людмилла. Значит, нам жить здесь проще. Мы креативные, а на их спокойном фоне смотримся еще креативнее 🙂
Как мне понравилось, я в восторге.Прости даже не поздравила с праздником. Счастья вам, удачи и чтобы жизнь также удивляла вас прекрасным, как ты нас. Молодец. Продолжай нас баловать своими произведениями кулинарии. Сделаю на Новый год! благодарю.
Спасибо огромное за поздравление!!! У меня теперь два Рождества! Супер!
А готовить,конечно, буду продолжать. Ведь ты меня давно знаешь… я и с нормальной едой всегда фантазировала, а тут пришлось перестроиться на сырую. Но мы и здесь найдем поле для деятельности.
Спасибо большое, Жанна, за прекрасные идеи для новогоднего и рождественского стола!Обязательно использую некоторые из них! С наступающим:)
И Вас, Евгения, с наступающими праздниками!
Спасибо за рецепты. Вот это действительно праздник для организма). Все полезное и свежее. С наступающими праздниками! Веселья и отличного настроения!
Взаимно, Ирина, и Вас с наступающим!
Я вегетарианка и пока в сыроеды переходить не собираюсь, но приведенные в статье рецепты очень заинтриговали. Особенно понравилось оформление фруктовой нарезки. С удовольствием скопировала статью в закладки.
Спасибо, Ольга. Хороших Вам праздников!
Жаль что я не отношу себя к сыроедам, хотя сыр мне особенно мягкий нравится.
Ну, да вкусно, да еще и красиво 🙂
Ну вы практически только десерт сделали из овощей и фруктов. Настоящее сыроедение немного другое… Но шажок к такому питанию правильный, не стареющий, тарелка фруктов…
Николай, спасибо за комментарий. Я долго ждала, когда же кто-нибудь затронет тему настоящего сыроедения. И вот, наконец-то! Хочу сказать, что в интернете столько споров по поводу того как оно должно выглядеть это сыроедение, что я даже не собираюсь включаться в эти прения. Я пишу то, что я в настоящий момент считаю для меня полезным. И если еда не подвергается горячей обработке (жарке, варке, тушению и т.д.) Это для меня называется сыроедением. Знаю, что для каждого подходит свое индивидуальное питание. Мне нравится то, что я делаю. Поэтому елочки из миндального творога и пирожное «Имя гостя» называю сыроедными 😉