Приветствую вас, дорогие друзья. Основная мысль моего блога — еда как лекарство, поэтому продолжим эту тему.
В предыдущих статьях я уже касалась вопроса — почему коровье молоко лучше не употреблять, и почему оно относится к факторам, причиняющим вред здоровью человека.
Сегодня хотелось бы рассмотреть полезные альтернативы коровьему молоку. Оказывается таких достаточно много и выбор у нас очень хороший и вкусный!
С детства во многих сидит привычка пить молоко или сочетать его с другими продуктами, к примеру — сухой завтрак, каши, кофе, чай и т.д. И кажется, что без молока жить просто невозможно.
Для тех, кто не может отказаться от молока, рассмотрим несколько здоровых альтернатив коровьему молоку.
Кокосовое молоко
Ах, какое вкусное молоко! И кроме этого достоинства оно стоит на одном уровне с грудным молоком по содержанию в нем питательных элементов. В связи с этим, молодые мамочки желающие вырастить ребенка без употребления животных продуктов, кормят младенцев именно кокосовым молоком, если грудного не хватает.
Приготовить свежее кокосовое молоко совсем не трудно. Нужно сильно измельчить мякоть кокоса, залить ее очищенной водой и процедить.
Как вариант можно использовать сухую кокосовую стружку, которую также нужно залить водой и процедить.
Кокосовое молоко может храниться в холодильнике до 5 дней. Значит, его хорошо готовить заранее.
Удобно, вкусно и невероятно полезно!
Миндальное молоко
Его считают наиболее полезной и наилучшей альтернативой коровьему молоку.
Сейчас приобрести его можно в магазинах здорового питания и даже в супермаркетах. Но я предпочитаю делать его самостоятельно. Нужно замочить на ночь миндальные орехи. После этого взбить их блендером в однородную массу, и процедить через марлю. Или использовать промышленный аппарат, предназначенный для получения соевого молока.
Классная вещь! У меня такого нет. Но я в интернете видео посмотрела. Супер!
Миндальное молоко также хорошо хранится в холодильнике.
Сочетается со многими блюдами — каши, кофе, чай, мюсли. Из него можно готовить веганские майонезы и соусы. А также просто употреблять как отдельный полезный и вкусный напиток.
Не рекомендуется приобретать молоко «обогащенное» витаминами и минералами.
Овсяное молоко
Конечно, овсяное молоко не сравнить с двумя предыдущими вариантами, но оно также не уступает ничем коровьему.
Овсяное молоко продается в магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах.
Обращайте всегда внимание на этикетку, чтобы под маркой «овсяного молока» не приобрести какую-нибудь смесь из молока других зерновых и бобовых.
Овсяное молоко, конечно, можно приготовить и самостоятельно. Требуется залить на ночь овсяные хлопья водой. Утром взбить смесь блендером и несколько раз процедить. Добавлять по вкусу мед, лимонный сок или делать соленый вариант. Все! Вкусный, здоровый и питательный завтрак — готов!
Рисовое молоко
Рисовое молоко тоже очень хорошая альтернатива коровьему молоку.
Его, конечно, можно купить в магазинах. По крайней мере здесь, в Германии. Но нужно внимательно читать состав, чтобы там не было всяких веществ, улучшающих вкус.
Приготовить рисовое молоко самостоятельно тоже не проблема. Нужно замочить бурый рис на ночь. Утром его следует промыть, залить свежей водой и взбить в блендере. Смесь (получается густая как сливки) вылить в кастрюлю и добавить еще воды. Хорошо перемешать и при постоянном помешивании довести до кипения, поварить около 5 минут. Мешать нужно постоянно, чтобы не образовалось комочков. Таким образом, получается основа для рисового молока, которую нужно хранить в холодильнике.
Теперь совсем просто — для приготовления рисового молока, например, к завтраку, нужно взять две-три ложки основы для рисового молока, добавить очищенной воды и по вкусу мед или лимон с солью. Все хорошо взбить блендером.
Рисовое молоко готово!
Соевое молоко
Соевое молоко многие авторы не рекомендуют в качестве альтернативы коровьему молоку. Причина тому ингибиторы ферментов, природные токсины, содержащиеся в промышленно выращенных соевых бобах. А также последствия генных манипуляций, что несомненно приведет к риску нарушения гормонального баланса.
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!
Жанна, а что Вы думаете о молоке из кедровых орехов?
Ах, Катерина, рада тебя видеть!!! Мы кажется когда-то были на — ты 😉
Кедровое молоко — шикарная вещь. Куча пользы и значительно превосходит коровье по всем показателям. Усваивается более чем на 90%
Не написала про него, так как сама не делаю. Ем орехи просто так. Уж очень вкусные)
Хорошо, что дополнила, спасибо!
Привет, привет, Жанна) да, мы на ты))) да я, наверное, тоже не буду делать из кедровых орешков молоко -так съедим!
Кедровые орешки мне очень нравятся в «салате оливье«, да и в других салатах тоже 😉
Жанна, здоровые альтернативы коровьему молоку подойдут тем, у кого аллергия на молочные продукты или ещё какие-то противопоказания.
Почти все долгожители к таковой альтернативе пока не прибегали и даже японцы стали пить кефир, а в японских школах детей чуть ли не силой заставляют пить коровье молоко.
Виктор, спасибо за отзыв! Да, тем, кто следит за своим здоровьем, подойдут альтернативы коровьему молоку. Ну, а в остальном, не могу согласиться и воздержусь от комментариев. Надоело спорить впустую. Я о коровьем молоке уже писала.
Жанна, теоретически абсолютно согласен с Вами насчёт молока и тут дело не в споре, а в японских фактах, в нашей психологии и в привычках.
Вот к примеру, моя 96-летняя мама, как только поставил её на ноги с помощью витаминной смеси и комплекса различных масел – просто с удовольствием перестала всё это употреблять, не только потому, что брат не захотел этого готовить, а главное ей не нравится непривычный вкус.
Ежедневно мама просит топлёное молоко и брынзу, к которым, как и я – привыкла с детства, однако, без которых сам легко обхожусь, даже вечернюю ряженку почти заменил своими яблоками.
По мне, в питании главное – это великое разнообразие всех экологически чистых продуктов, но с максимумом сырой растительной пищи.
Виктор, Вы большой молодец! Кушаете все свое! Респект и уважение!
Вот в том то и дело — вина во всем наша психология, привычки и традиции. С ними бороться очень сложно. По себе знаю.
Но вот и пишу такие статьи. Они и меня на правильный тон настраивают. И другим людям, надеюсь, помогают сделать правильный выбор.
Как я любила молоко, сметану, творог! И когда перешла на растительныю пищу, очень тосковала, что молоко нельзя.
Теперь делаю молоко из всех семечек и орехов. Ты мне говоришь, как пьешь из тыквенных ;( — а мне нравиться. Делаю и творог, добавляю соль укроп и чеснок. Это ты меня научила.
Благодарю! Удачи тебе во всем.
Да, да, да! Я помню тыквенное молоко)) Даже не знаю, как можно это пить. Но если оздоравливаться помогает, значит, видимо, — можно 😉
А творог растительный и мне очень нравится!
Приятно получить от тебя отзыв ♥
Жанночка, я делала и кокосовое, и миндальное молоко. Не скажу, что кокосовое понравилось. Но дело, думаю, в кокосах. Редко удаётся купить хорошие. Миндальное молоко понравилось. Но я его делала для сложного десерта. Мне и в голову не пришло, что его можно добавлять в чай. Миндаль у нас очень дорогой, особо не разгуляешься. Попробую сделать молоко из овсянки. Отпишусь об опыте.
Здорово, Наташенька, не думала, что многие делают молоко из орехов. Ты молодец! А миндальные орехи — это кажется, что будет дорого. Но для стакана молока требуется всего горсточка миндаля.
Очень интересно твое мнение про молоко из овсянки!
Не пробовала только рисовое и овсяное молочко. А все остальные мне очень нравятся на вкус.
Мне не очень) молоко из риса и овса. Лучшее — миндальное и кокосовое!
Я и не подозревала о существовании многих таких видов молока и тем более о том, что их самому можно сделать. Очень интересно!
Спасибо, Ольга! И я тоже не знала 😉 пока не стала вникать в тему питания и читать. Зато теперь точно знаю, что можно прожить без животных продуктов очень даже хорошо!
Спасибо, никогда не видел таких видов молока.
Я покупаю овсяное молоко в магазинах Фикс-прайс. Состав приличный, ничего лишнего, мне очень нравится. Всегда покупаю, когда захожу в Фикс-прайс.
Хороший выбор! Я часто покупаю кокосовое молоко, так как делать его из свежих кокосов немного проблематично. А делаю сама миндальное — это проще простого 😉
Никогда не слышала о таких видах молока. Это интересно, нужно попробовать. А если это еще и вкусно, то вообще супер.
Кокосовое и миндально молоко мне очень нравится! А вот овсяное как-то не пошло. Хотя сейчас оно есть рпактически во всех супермаркетах. Вкуса никакого.