Приветствую Вас, дорогие друзья. Изменение питания требует изучения полезных свойств продуктов и правильного подбора их в своем рационе.
В связи с этим сегодня предлагаю познакомиться с экзотическими семенами, использование которых придаст сыроедным блюдами привлекательность, питательность, полезность и приятный вкус.
Семена Чиа имеют свою древнюю забытую историю со времен племени майя.
В наше время их культивируют в Центральной и Южной Мексике, а также Гватемале, Эквадоре, Боливии, Аргентине и Австралии.
Это однолетнее травянистое растение около 1 метра высотой с белыми или багровыми цветами. Семена очень мелкие, овальные около 1 мм в диаметре.
Семена Чиа содержат:
- 40% жиров
- 20% белков
- 40% углеводов
Химический состав семян Чиа очень богат:
- витамины группы В ( В1, В2, В3)
- кальций, железо, калий, цинк и др.
- значительное количество клетчатки
- антиоксиданты
- незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6
- пищевые волокна
Хочется обратить внимание, что незаменимая жирная кислота ОМЕГА-3 в Чиа содержится в большем количестве, чем в рыбе или в других семенах.
Очень наглядно показаны преимущества химического состава семян Чиа в таблице:
| — кальция, как 545 мл молока | |
100 гр | — клетчатки, как 294 г овса |
семян ЧИА | — антиоксидантов, как 900 г апельсинов |
содержат: | — калия, как 178 г бананов |
| — омега-3, как 992 г лосося | |
| — магния, как 216 г орехов | |
| — железа, как 400 г шпината |
- оздоравливают пищеварительную систему за счет высокой способности поглощать жидкость
- повышают физическую выносливость и улучшают общее состояние здоровья
- благотворно влияют на сердечно-сосудистую, нервную системы, а также опорно-двигательный аппарат
- способствует снижению веса тела, ускорению сжигания и поглощения жира
- на длительное время снижают аппетит (впитывают в 12 раз больше своего веса, увеличивают в размере съеденную пищу, создают чувство сытости)
- нормализуют давление и стабилизируют уровень сахара в крови
Семена можно просто добавлять по щепотке в любые блюда — салаты, соусы, супы, каши, смузи, коктейли, соки. Они не имеют выраженного вкуса и могут сочетаться как со сладкой, так и с соленой едой.
Если вы хотите сохранить все питательные свойства семян Чиа, то не подвергайте их термической обработке.
В сыроедном питании семена Чиа являются заменой маслу и белку.
Семена Чиа хорошо замачивать перед употреблением в воде на несколько минут или на ночь. Они практически мгновенно увеличивают свой объем в два-три раза.
В таком виде семена Чиа очень хорошо проявят свои гидрационные свойства, облегчат прохождение пищи в желудочно-кишечном тракте, повысят всасывание питательных веществ, отрегулируют солевой баланс.
Для тех, кто придерживается вегетарианской кухни семена Чиа могут стать прекрасной заменой яиц в выпечке:
- 1 столовая ложка семян Чиа соответствует 1 куриному яйцу
Мой пакетик семян Чиа я купила в обыкновенном продуктовом магазине в отделе биопродуктов. Здесь он стоит 500 г — 8,5 Евро. Но этого количества по моему опыту мне хватит месяца на 2-3. Очень экономный у них расход.
Конечно, можно заказать в интернете. Или в России они обязательно будут в магазинах здорового питания.
Цена вобщем-то, как сказала моя мама, не дешевая. Но низкий расход и привлекательные питательные свойства окупят себя полностью 😉
Сыроедные рецепты с семенами Чиа читайте в следующей статье.
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге![wysija_form id=»1″]
){kind=link}
Чиа белая или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) в Эстонии нам ещё не попадался.
Жанна, скоро еду в Питер и если встречу — конечно приобрету по Вашей рекомендации — спасибо .
Виктор, вы меня на сда и огород вдохновляете, а я вас на рецепты! Хорошая у нас команда 😉
Да, Жанна, но не просто на рецепты, а именно по сыроедению.
Спасибо, Виктор! Очень приятно это слышать, не зря пишу и на муже экспериментирую 😉
Удивительный состав питательных веществ в семенах, ничего подобного не знаю. Неудивительно, что их надо так мало употреблять в пищу. Впрочем, мы всегда мало употребляем в пище того, что особенно полезно и вкусно…
Про эти семена, Николай, не скажешь, что они вкусные (вкуса почти нет). Но очень удобные при приготовлении сыроедных блюд. Ну и, в счастью, с кучей полезных качеств.
Давно хотела приобрести и сегодня это случилось!
Впечатляет содержание жирных кислот. Рыбу есть не хочется, а чтобы кислоты эти самые были в рационе хочется.
Так что эти семена — отличное решение.
Мне понравилось замачивать их. Очень интересно смотрятся и приятны на вкус.
Катерина, молодец, что напомнила. А то я уже давненько их не использовала. Теперь сделаю что-нибудь оригинальное 😉