Хрустящие сыроедные чипсы из кудрявой капусты

15300517_729564713860366_1883303348_nПриветствую Вас, дорогие друзья. Уверена, что многие никогда не слышали о листовой капусте под названием Кале, кудрявая, зеленая или на немецкий лад — грюнколь 😉 Я тоже недавно о ней узнала.
Оказалось, это такая замечательная вещь для сыроеда. В ней содержится множество полезных веществ, но главное — из нее можно сделать зеленые сыроедные чипсы.
Вкуснейшая хрустящая закуска и фантастическое дополнение к салатам!

Прежде чем читать рецепт, предлагаю узнать немного о самой капусте.cabbage




Пишут, что кудрявую капусту в России можно найти в некоторых супермаркетах (но я не знаю, раньше на это внимания не обращала). А в Европе этот продукт обычная вещь. Здесь такой сорт капусты широко культивируется. Но до недавнего момента я смотрела на нее с недоверием. Зеленая капуста легкая на вес и продается в огромных пакетах по 1 килограмму.
Я думала, что можно сделать с таким большим количеством? Ведь, я столько не съем!

Но я заблуждалась 😉 Позавчера купила, а сегодня уже почти ее нет. И завтра подумываю снова пакетик прикупить.




Полезные свойства капусты Кале (зеленой, кудрявой)

  •  богата витамином С, бета-каротином, железом, белком, кальцием, марганцем
  •  содержит в несколько раз больше, чем в белокочанной капусте, калия наиважнейшего микроэлемента для поддержания здоровья и красоты кожи
  • содержит в два раза больше белка и клетчатки, которая чистит кишечник и выводит шлаки.
  • способствует активному образованию молока у кормящих мам
  •  капустный сок лечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки





Хрустящие сыроедные чипсы из кудрявой капусты

Нам понадобится листовая капуста (у меня был 1 кг) и соус.

Для соуса хорошо взбить миксером:

  • 1/2 или 1 лимона сок
  • 3-4 ст.ложки кунжутного масла (или другого без ярко выраженного запаха и вкуса)
  • 2 чайные ложки мёда
  • 1-2 чайные ложки соли
  • 1/2 стакана воды
  • перемолотый острый перец по вкусу

Соуса хватило не на весь килограмм. Но как раз на одну загрузку в дегидратор.

В этом рецепте есть одна проблема — нужно хорошо вымыть кудрявую капусту. Она вся такая гофрированная, поэтому требует некоторых усилий).

Но дальше все будет легко.
Ножницами отделить мягкие листики от стеблей небольшими порциями.

 

15300517_729564713860366_1883303348_n




В глубокой миске руками (я делала в перчатках) перемешать кусочки капусты с соусом. Выложить их на листы дегидратора.

Сушить 8-10 часов.

dsc_0946

Вот и все. Удивительные хрустящие зеленые чипсы готовы!





unnamed-1

Если нет зеленой капусты, совершенно не расстраивайтесь. Такие чипсы можно приготовить из листьев любого нейтрального на вкус салата, китайской капусты и даже белокочанной капусты.

Ели мы сыроедные чипсы сначала просто так.

А сегодня на ужин попробовали эти остренькие чипсы (я перца чили положила хорошо) с салатом, заправленным сыроедным майонезом. Очень вкусно получилось. Фото салата нет 😉
Это была моя импровизация, которую съели и про фото забыли)

Приятного вам аппетита!
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.

Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com

Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединитесь к нашим 461 подписчикам.

Merken

Merken

Merken

Share This:

Хрустящие сыроедные чипсы из кудрявой капусты: 34 комментария

  1. Я видела у нас кудрявый салат. Вот я его так сделаю. Очень мне понравился рецепт. Интересно что с соусом. Моя книга рецептов от Жанны пополняется. Моим гостям нравятся твои салаты . Большое спасибо.

    1. Нина, ты только с соусом ничего не напутай. В нем нужно свежую капусту «обвалять» и потом сушить, чтобы листики были не пресными, а солеными, острыми и с маслом 😉 Так вкуснее!

  2. Всё что приносит удовольствие — замечательно) Только я так, сори, крамольно предположу, что в капусте содержится качественная вода… и её как бы терять иногда не хочется — но порой, если хочется похрустеть — то можно 😉

    1. Иннокентий, я не настаиваю. С кудрявой капустой есть множество салатных рецептов. А что, она в ваших краях продается?

    1. Надеюсь, ты тоже вдохновишься, когда полностью будешь сыроедить 😉 , и чипсы из капусты тебе понравятся.

      1. Так Жанна — конечно понравятся )) без всяких сомнений — и даже понравятся пока сыроедить не буду.
        Просто отложился в памяти видеоролик Неумывакина — что там качественная водичка — я пока под впечатлением — сама понимаешь — как он рассказывает.

  3. Жанна, вы опять меня удивили. Чипсы из капусты! Не знаю… Но заинтересовалась. Да и с новым видом капусты познакомилась.

    1. Наталья, здорово, если вы для детей такие чипсы приготовите. Они же любят кушать всякие фастфуды. А тут натуральные чипсы (кстати от них никакого вздутия живота нет, как от капусты может быть, и это большой плюс!)

  4. Встречала рецепты приготовления чипсов из картошки, баклажан, кабачков, свеклы. Но рецепт из капусты вижу впервые. Очень интересный рецепт.

    1. Анна, эти чипсы я тоже первый раз сделала. Они такими вкусными и диетическими получаются. Я просто в восторге!

    1. Екатерина, хочу поделиться уже приобретенным опытом. Я из всяких листиков делать чипсы попробовала, даже из шпината)). Вобщем-то все получается очень вкусно. Но только салатные листья при сушке делаются мягкими и очень тонкими, сильно прилипают к решетке дегидратора. Капуста в этом смысле идеальна. Она не теряет свою кудрявую форму и не липнет.

  5. Да, Жанна, с учётом, что ценовая линейка на дегидраторы начинается всего от 30 евро, то вполне целесообразно заниматься приготовлением зеленых сыроедных чипсов и зимой.
    Но у меня наверно не хватит терпения ждать несколько часов из-за столь малого количества, а главное неизвестно, как выращена магазинная.
    Поэтому заготовки листовой капусты Кале на зиму — буду делать на даче летом из собственно выращенной и в своей огромной сушилке .

    1. Виктор, вы меня как всегда вдохновляете. Это замечательная идея капустные чипсы заготовить впрок. Я проверила — если изолировать от влаги, то будут хорошо лежать. Точно, следующим летом и займемся. Только бы не забыть 😉

        1. Виктор, это хороший способ мотивации на зимние заготовки. Это капусты в сыром виде уж точно много не съешь 😉

    1. Арина, конечно, для разнообразия меню 😉 Уж очень вкусно и на чипсы похоже получается! А мужу-то как понравилось)

          1. Я про эту капусту тоже первый раз слышу. Надо её ещё поискать). Теперь хоть название знаю. Но, она мне и свеженькая на вид нравится. Кудрявая). Задорная.

          2. Это точно, смотрится очень нарядно. Но по мне на вкус она свежая все-таки суховата, жестковата. Ее рекомендуют приваривать, но это уже не сыроедные рецепты. Поэтому я решила посушить. Если у вас есть поблизости магазин «Метро», то так она точно должна быть. Сейчас как раз сезон.

        1. Магазинные нечего рассматривать — кроме химии там уже практически ничего не осталось (
          В первое время — когда их начали делать — это ещё были чипсы с малым сроком хранения — но без хим добавок, а теперь — там вроде ничего кроме т.н. добавок уже нет

  6. Жанна, пора признаться, что я очень люблю ваш блог))) Каждый раз во-первых, удивляюсь фантазии, потому что мои мозги в периоды сыроедения до такого вообще не доходили, а во-вторых, я каждый раз все больше склоняюсь к идее опять вернуться в ряды вегетарианцев) Чипсы — класс! Такой капусты у нас, конечно, нет, но можно и из других листьев сообразить)

    1. Ирина, спасибо огромное. Так приятно это слышать! Хочу предложить на «ты» общаться. И еще, если захочешь свое здоровье поправить, то могу поддержать в питании и оздоровлении 😉

  7. Сушила, соус не перепутала. Но подходила смотрела и пробовала,глядь. а там и сушить уже нечего)))))) Очень вкусно. Соус остался и я его в салат добавила, тоже вкусно получилось. Если бы еще и салат —остался), я бы его на батарею положила( у тебя камин),но -увы,съели. Отличный рецепт. Большое спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield