Приветствую Вас, дорогие друзья. Уверена, что многие никогда не слышали о листовой капусте под названием Кале, кудрявая, зеленая или на немецкий лад — грюнколь 😉 Я тоже недавно о ней узнала.
Оказалось, это такая замечательная вещь для сыроеда. В ней содержится множество полезных веществ, но главное — из нее можно сделать зеленые сыроедные чипсы.
Вкуснейшая хрустящая закуска и фантастическое дополнение к салатам!
Прежде чем читать рецепт, предлагаю узнать немного о самой капусте.
Пишут, что кудрявую капусту в России можно найти в некоторых супермаркетах (но я не знаю, раньше на это внимания не обращала). А в Европе этот продукт обычная вещь. Здесь такой сорт капусты широко культивируется. Но до недавнего момента я смотрела на нее с недоверием. Зеленая капуста легкая на вес и продается в огромных пакетах по 1 килограмму.
Я думала, что можно сделать с таким большим количеством? Ведь, я столько не съем!
Но я заблуждалась 😉 Позавчера купила, а сегодня уже почти ее нет. И завтра подумываю снова пакетик прикупить.
- богата витамином С, бета-каротином, железом, белком, кальцием, марганцем
- содержит в несколько раз больше, чем в белокочанной капусте, калия наиважнейшего микроэлемента для поддержания здоровья и красоты кожи
- содержит в два раза больше белка и клетчатки, которая чистит кишечник и выводит шлаки.
- способствует активному образованию молока у кормящих мам
- капустный сок лечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки
Нам понадобится листовая капуста (у меня был 1 кг) и соус.
Для соуса хорошо взбить миксером:
- 1/2 или 1 лимона сок
- 3-4 ст.ложки кунжутного масла (или другого без ярко выраженного запаха и вкуса)
- 2 чайные ложки мёда
- 1-2 чайные ложки соли
- 1/2 стакана воды
- перемолотый острый перец по вкусу
Соуса хватило не на весь килограмм. Но как раз на одну загрузку в дегидратор.
В этом рецепте есть одна проблема — нужно хорошо вымыть кудрявую капусту. Она вся такая гофрированная, поэтому требует некоторых усилий).
Но дальше все будет легко.
Ножницами отделить мягкие листики от стеблей небольшими порциями.
В глубокой миске руками (я делала в перчатках) перемешать кусочки капусты с соусом. Выложить их на листы дегидратора.
Сушить 8-10 часов.
Вот и все. Удивительные хрустящие зеленые чипсы готовы!
Если нет зеленой капусты, совершенно не расстраивайтесь. Такие чипсы можно приготовить из листьев любого нейтрального на вкус салата, китайской капусты и даже белокочанной капусты.
Ели мы сыроедные чипсы сначала просто так.
А сегодня на ужин попробовали эти остренькие чипсы (я перца чили положила хорошо) с салатом, заправленным сыроедным майонезом. Очень вкусно получилось. Фото салата нет 😉
Это была моя импровизация, которую съели и про фото забыли)
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
Я видела у нас кудрявый салат. Вот я его так сделаю. Очень мне понравился рецепт. Интересно что с соусом. Моя книга рецептов от Жанны пополняется. Моим гостям нравятся твои салаты . Большое спасибо.
Нина, ты только с соусом ничего не напутай. В нем нужно свежую капусту «обвалять» и потом сушить, чтобы листики были не пресными, а солеными, острыми и с маслом 😉 Так вкуснее!
Всё что приносит удовольствие — замечательно) Только я так, сори, крамольно предположу, что в капусте содержится качественная вода… и её как бы терять иногда не хочется — но порой, если хочется похрустеть — то можно 😉
Иннокентий, я не настаиваю. С кудрявой капустой есть множество салатных рецептов. А что, она в ваших краях продается?
Вполне возможно, что продаётся, но сам я не помню — что бы видел; как-то устраивали более простые варианты..
Надеюсь, ты тоже вдохновишься, когда полностью будешь сыроедить 😉 , и чипсы из капусты тебе понравятся.
Так Жанна — конечно понравятся )) без всяких сомнений — и даже понравятся пока сыроедить не буду.
Просто отложился в памяти видеоролик Неумывакина — что там качественная водичка — я пока под впечатлением — сама понимаешь — как он рассказывает.
Жанна, вы опять меня удивили. Чипсы из капусты! Не знаю… Но заинтересовалась. Да и с новым видом капусты познакомилась.
Наталья, здорово, если вы для детей такие чипсы приготовите. Они же любят кушать всякие фастфуды. А тут натуральные чипсы (кстати от них никакого вздутия живота нет, как от капусты может быть, и это большой плюс!)
Встречала рецепты приготовления чипсов из картошки, баклажан, кабачков, свеклы. Но рецепт из капусты вижу впервые. Очень интересный рецепт.
Анна, эти чипсы я тоже первый раз сделала. Они такими вкусными и диетическими получаются. Я просто в восторге!
Вот это для меня открытие, чипсы из кудрявой капусты, очень интересно. Благодарю, что поделились. Попробуем.
Алена, обязательно решитесь попробовать. Уверена, останетесь очень довольны!
Я на даче выращивала похожий на такую капусту салат «Кучерявец». Думаю, можно и с ним попробовать сделать чипсы.
Екатерина, хочу поделиться уже приобретенным опытом. Я из всяких листиков делать чипсы попробовала, даже из шпината)). Вобщем-то все получается очень вкусно. Но только салатные листья при сушке делаются мягкими и очень тонкими, сильно прилипают к решетке дегидратора. Капуста в этом смысле идеальна. Она не теряет свою кудрявую форму и не липнет.
Да, Жанна, с учётом, что ценовая линейка на дегидраторы начинается всего от 30 евро, то вполне целесообразно заниматься приготовлением зеленых сыроедных чипсов и зимой.
Но у меня наверно не хватит терпения ждать несколько часов из-за столь малого количества, а главное неизвестно, как выращена магазинная.
Поэтому заготовки листовой капусты Кале на зиму — буду делать на даче летом из собственно выращенной и в своей огромной сушилке .
Виктор, вы меня как всегда вдохновляете. Это замечательная идея капустные чипсы заготовить впрок. Я проверила — если изолировать от влаги, то будут хорошо лежать. Точно, следующим летом и займемся. Только бы не забыть 😉
Жанна, для этого нужно посадить много листовой капусты Кале — тогда некуда будет девать и точно не забудем.
Виктор, это хороший способ мотивации на зимние заготовки. Это капусты в сыром виде уж точно много не съешь 😉
Интересный и необычный рецепт капустных чипсов, обязательно попробуем приготовить!
Пусть у вас все вкусно и в меру посолено получится 😉
Никогда не пробовала сушёную капусту. Но, ведь свежая всё таки полезнее. Вы сушили её для разнообразия меню или для пользы дела?
Арина, конечно, для разнообразия меню 😉 Уж очень вкусно и на чипсы похоже получается! А мужу-то как понравилось)
Понятно). Да, похрустеть иногда хочется. И уж лучше пусть это будет капусточка, чем магазинные чипсы.
И я тоже так решила. Присоединяйтесь к нам, Арина, если подходящую капусту найдете 😉
Я про эту капусту тоже первый раз слышу. Надо её ещё поискать). Теперь хоть название знаю. Но, она мне и свеженькая на вид нравится. Кудрявая). Задорная.
Это точно, смотрится очень нарядно. Но по мне на вкус она свежая все-таки суховата, жестковата. Ее рекомендуют приваривать, но это уже не сыроедные рецепты. Поэтому я решила посушить. Если у вас есть поблизости магазин «Метро», то так она точно должна быть. Сейчас как раз сезон.
Магазинные нечего рассматривать — кроме химии там уже практически ничего не осталось (
В первое время — когда их начали делать — это ещё были чипсы с малым сроком хранения — но без хим добавок, а теперь — там вроде ничего кроме т.н. добавок уже нет
Жанна, пора признаться, что я очень люблю ваш блог))) Каждый раз во-первых, удивляюсь фантазии, потому что мои мозги в периоды сыроедения до такого вообще не доходили, а во-вторых, я каждый раз все больше склоняюсь к идее опять вернуться в ряды вегетарианцев) Чипсы — класс! Такой капусты у нас, конечно, нет, но можно и из других листьев сообразить)
Ирина, спасибо огромное. Так приятно это слышать! Хочу предложить на «ты» общаться. И еще, если захочешь свое здоровье поправить, то могу поддержать в питании и оздоровлении 😉
Какой интересный рецепт приготовления природных, натуральных, хрустящих чипсов.
Я сегодня снова купила капусту) Снова буду делать. Нам с мужем очень понравились!
Сушила, соус не перепутала. Но подходила смотрела и пробовала,глядь. а там и сушить уже нечего)))))) Очень вкусно. Соус остался и я его в салат добавила, тоже вкусно получилось. Если бы еще и салат —остался), я бы его на батарею положила( у тебя камин),но -увы,съели. Отличный рецепт. Большое спасибо.
Ну, ты СПОСОБНАЯ ученица 😉 ! Молодец!