РЕЦЕПТЫ СЫРОЕДЧЕСКИХ БЛЮД
Приветствую вас, дорогие друзья. Сегодня делюсь своим романтическо-сыроедным настроением. Иллюстрацией к нему будет вкуснейшее сыроедное блюдо — рулетики из цукини и пюре из цветной капусты. Оно требует небольшого вложения времени, но результат очень вкусный, полезный, сытный и красивый.
Рулетики из цукини
Начинаем готовить с рулетиков. Их нужно будет сделать заранее, так как придется посушить 4-8 часов (кому какой сухости захочется).
Для начинки я взбила немного моркови блендером с добавлением воды, в эту массу положила мелко нарезанный болгарский перец и зелень, мелко нарезанные грецкие орехи, соль специи по вкусу. Еще в такие блюда хорошо добавлять порошок сушеного лука. Я его делаю сама. Он придает «мясной» вкус.
Начинку хорошо перемешать. Она не должна быть жидкой.
Цукини или кабачок помыть, очистить и нарезать чистилкой для овощей на тонкие пластинки.
Теперь на каждую пластинку кладем начинку и заворачиваем в рулетик.
Выкладываем рулетики на поднос дегидратора. Вот примерно так.
Столько рулетиков у меня вышло из одного небольшого цукини.
Ставим рулеты сушить до нужной сухости. Я свои пересушила, но они все равно были вкусные 😉
Готовые рулетики могут день полежать (а если пересушенные, как мои — так и два дня продержутся, если не съесть).
Пюре из цветной капусты
Пюре из цветной капусты готовим за 15 минут до подачи, чтобы оно не остыло.
Продукты должны быть все теплые (то есть заранее вынуть из холодильника).
Взбить в блендере 1/2 стакана теплой воды (по необходимости добавить еще), 3-5 веточек цветной капусты, 1 авокадо спелый, немного кунжутного масла (или другого без запаха), соль, специи (по вкусу, но чтобы белый цвет пюре не испортили). Можно добавить сок лимона немного. Все должно быть теплое (комнатной температуры), а вода — около +40 градусов.
Проверить вкус пюре на соль и специи.
Быстро и красиво выложить пюре, добавить рулетики, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
Какая прелесть. Никогда не думала, что есть так много блюд, которые не нужно подвергать тепловой обработке.
Ольга, да еще и вкусных 😉
Вот про пюре из цв. капусты расскажу один «аналогичный» случай. Отдыхал в Крыму — а там в местном баре подавали такую цв капусту — однако она была на вкус как картофель. В чём секрет — кто ответит ?)
Иннокентий, я думаю, что если пюре сделано из вареной капусты, то вкус может быть похож на картофель, либо из картофеля его и делали))
Привет. Находчивость того барчика заключалась в том, что они варили капусту после картофеля фри в том же самом масле — что, конечно, вредно — и они не очень то офишировали этот приёмчик..
Привет) меня даже затошнило… мой организм такое уже не переварит, заранее предупреждает!
а мне тогда понравилось — я до этого цв капустну ещё не пробовал -) теперь конечно таких экспериментов мне бы не хотелось. Но я то и картофель фри до этого может раз в 2-3 года ел — так что даже когда мы раскусили их трюк — и они как бы извинялись — мне было всё-равно )
Пюре я уже делала по твоему рецепту. Очень вкусно. Рулетики такие заманчивые, сделаю обязательно Блюдо красивое получается, можно и на праздничный стол. Благодарю.
Конечно, рулетиков накрути. У тебя же есть дегидратор. Они на несколько дней — очень выгодно))
Реально очень любопытный рецепт. Правда проблема с дегидратором. Никогда не думала, а тут задумалась о покупке….Нужно подумать
Елеан, вы потом поймете, что дегидратор — это уникальная вещь. В подсушенном виде можно съесть все! Это очень вкусно и красиво 😉
Жанночка, спасибо за новые рецепты! Выглядят аппетитно и как всегда полезно и очень вкусно!
Женечка, надеюсь, когда ты переделаешь все свои новогодние дела, то обязательно побалуешь себя чем-нибудь эдаким 😉
Жанна, Вы меня всё больше и больше соблазняете сыроедческой кухней. Проблема только одна — нет дегидратора.
Наташа, у нас его в начале тоже не было. Мы все на самом маленьком огне в открытой духовке делали. Конечно, может чуть перегреться, но для начала сойдет вполне, если следить за температурой. Тем более сейчас зима, от духовки в квартире теплее станет)
Эх, Жанна, жаль раньше не зашёл на эту страничку — только позавчера доели свой крайний цукини урожая 2016
Виктор, рецепт на следующий год пригодится. Или из магазинной цветной капусты пюре сделайте с хлебцами. Тоже очень вкусно!
Жанна, а можно вместо дегидратора использовать духовку?
Лидия, мы раньше так и делали. Конечно, в дегидраторе легче температуру регулировать. Его включил и можно на ночь оставить, или на работу идти. Ничего не произойдет. А духовку надо контролировать. Но если выбора нет, а очень нужно, то температуру следует поставить на минимум и открыть дверцу. Конечно, не идеально, но можно. Бывает духовки могут поддерживать определенную низкую температуру. Тогда вообще хорошо. Но дверцу все-таки лучше открыть. Для зимы идеальный вариант — одновременно и отопление 😉
А интересно, только с помощью дегидратора можно так подсушивать ? Режимов в печке нет — вентиляция с чем-нибудь не подойдет?
Очень интересные рецепты. Спасибо.
Ирина, мы с мамой, когда начинали наш сыроедный путь, то сомневались — нужен ли нам дегидратор? Поэтому пробовали использовать газовую духовку. Ставили ее на минимум, открывали дверцу и сушили наши овощи. Конечно, не идеально, но можно приспособиться. Большой минус, что духовку надо контролировать. Бывают духовки, умеющие поддерживать определенную низкую температуру. Тогда вообще хорошо. Но дверцу все-таки лучше открыть. Как я говорю, для зимы идеальный вариант — одновременно и отопление 😉
Плюсы дегидратора — легче температуру регулировать и не надо контролировать. Его включил и можно на ночь оставить, или на работу идти. Ничего не произойдет.
У нас такая как раз духовка… попробую. Но на работу уйти не рискну… :-)… попробую в то время. когда удобно будет… Да, когда выбираешь свой путь, всегда надо обзавестись тем, что удобно. Согласна, согласна….
В духовке — главное — не передержать, а то подгореть может. Правильно, и оставлять работающую духовку дома нельзя.
Но в любом случае, экспериментировать нужно и как-то начинать тоже. Решение само придет.