Приветствую вас, дорогие друзья. Сегодняшний рецепт мне очень понравился. Он вносит разнообразие в сыроедный рацион. Вместе с этим, очень красив, необычен и вкусен 😉
Раньше мы уже делали чипсы из кудрявой капусты.
Предлагаю по аналогии приготовить чипсы из савойской капусты. В салатах она для меня немного жестковата, хотя тоже иногда использую. А вот для чипсов очень даже хорошо подошла.
Посмотрите, как красиво они смотрятся.
Такие разноцветные получаются, потому что внутри капуста светлее, чем снаружи.
Нам понадобится 1 небольшой кочан савойской капусты и соус.
Для соуса хорошо взбить миксером:
- 3-4 ст. ложки кунжутного масла (или другого растительного масла без ярко выраженного запаха и вкуса)
- 1 чайную ложку мёда
- 1-2 чайные ложки соли
- 1/2 стакана воды
- немного лимонного сока
- перемолотый острый перец по вкусу
Я взбиваю соус, так как если просто соединить растительное масло и воду, то масло остается на поверхности. И когда окунаем первую партию чипсов, все масло к ней прилипает. Поэтому первые чипсы получаются жирными, а следующая порция вообще без масла. Из этого опыта я сделала вывод, что лучше соус взбить миксером. Тогда масло распределится по всем чипсам равномерно (ну почти равномерно).
Разбираем капусту на отдельные листики и нарезаем ножницами нужного размера чипсы.
Теперь остается окунуть кусочки капусты в соус, уложить в дегидратор и высушить в течение 8-10 часов.
Готовые чипсы желательно есть сразу, чтобы они не впитали влагу. Иначе перестануть хрустеть и потеряют свою привлекательность.
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
Вот те чипсы, которые полезны для организма. Такого не скажешь о магазинных , да еще и из картошки и кучи вкусовых добавок. Или того, что нам выдают за картошку.
Анна, верно. В картофельных чипсах картошки-то видимо и нет совсем. А здесь все понятно — сушеная капуста, хрустит и пахнет 😉
Заманчивая штука — седлать такие чипсы из капусты. Но останавливает отсутствие наличия в доме дегидратора, а это ставит крест на моих поползновениях.
Александр, если вы не сыроедите, то тоже самое можно сделать, высушив чипсы в духовке на небольшом огне 😉 Результат будет тот же.
Нет, конечно же капуста, как и картошка — овощ, но всё-таки как-то необычно было бы хрустеть сушеной капустой, пусть даже и савойской.
Наталья, а вкус капусты практически не ощущается. Хрустит и хрустит 😉
Никогда бы не придумала такое блюдо))
Зато теперь можно попробовать сделать здоровые чипсы, которые также можно высушить в обыкновенной духовке. Детям они очень нравятся!
Жанна, представляю какой неповторимый вкус у чипсов из савойской капусты высушенной с подобным соусом
Однако от приготовления в нынешних наших условиях останавливают два момента:
экологическая чистота исходных продуктов
и время приготовления.
Вот вернёмся на свою дачу с огромным сушильным шкафом над камином.
Вот там и впрок можно заготавливать закрывая в 5 литровые банки с герметичной крышкой, как это делаем запасая сухофрукты.
А пока только остаётся сказать Вам спасибо за рецепт и пожелать приятного аппетита!
Привет от Али — моей супруги!
Виктор, спасибо огромное вашей Али! И ей привет!
Значит, вам теперь немного полегче. Я очень рада. И дай бог, чтобы весну вам встретить на своей даче!
Обнимаю.
Жанна, Вы меня удивляете, что только не придумаете!!!
Приятно удивлять вас, Ольга! Это очень вкусно.
Да, хороший вариант для чипсов. Это не магазинные из пачки, которые только вредят организму…
Чипсы — в одном только слове сколько удовольствия))
А вот вопрос — а что делать с клетчаткой, которая остаётся после выжимания сока? Можно ли куда-то её деть? (пирог можно — но это не для всех) Я вот придумал — _удобрения_, а как ты поступаешь?
Вот и я о том же — сделал из капусты, назвал «ЧИПСЫ», и все — удовольствие обеспечено 😉
Есть несколько вариантов:
1) сушить шарики и использовать для очищения — читай здесь
2) морковный жмых я вообще не выбрасываю. Он у меня весь уходит на крекеры и в суп
3) фруктовый жмых использую для сладких крекеров
4) ну а если совсем лишее — то в огород, компост 😉
чтобы крекеры делать — это нужен дегидратор верно? А сколько может стоить — хороший вариант — на что там следует обращать внимание?
Дедигратор не обязателен на первых порах. Можно использовать солнце, батарею или духовку на самой низкой температуре.
На что обратить внимание:
— принцип сушки (нагретый воздух или инфракрасное излучение)
— наличие регулируемого термостата и вентилятора
— форма, размер и внешний вид (круглые, квардатные, материал;в комплекте листы для дегидратора, количество поддонов и т.д.)
— цена (плюс минус 250 евро). Но мы свой первый вообще купили за 15 евро (правда, называлось это — сушилка для овощей))))
Вобщем это тема целой статьи!
Начни с духовки 😉
С духовкой всё просто — как только туда закину — получится пирог))))
Хорошо, я так понимаю — на протвень надо выложить будущие печеньки — и оставить на маленьком огоньке
Да, придать соответствующую форму или размазать и нарезать заранее. Духовку лучше держать открытой и чаще проверять, чтобы не подгорели)
Недавно видела нечто подобное в супермаркете) Обязательно попробую!
Да? Я такого в супермаркетах не видела 😉
Жанна, у меня не получились чипсы из кудрявой капусты в духовке.
Наверное, с температурой напортачила. Буду экспериментировать ещё.
Спасибо за рецепт!
Наташа, очень жаль, может быть это была не кудрявая капуста, а листовой салат. Тогда — да. Я делала из салата и шпината, но листья становятся мягкими и прилипают к листам дегидратора. Не хрустят, но все равно было вкусно 😉
Попробуйте с савойской капустой — она точно жесткая и хорошо высохнет.
Жанна, именно так и было. Мужа посылала на рынок. Привёз, как капусту. А я не подумала, что подмена. А ведь точно, сильно зелёная листва была.
Буду продолжать свои эксперименты под Вашим руководством.
Наталья, какая вы целеустремленная! Приятно с такими людьми общаться. Уверена, что савойская капуста вас не подведет 😉
Интересное применение савойской капусты — чипсы. Сама бы не додумалась сделать из нее чипсы. Попробую в духовке приготовить, буду надеяться, что получится ))
Екатерина, несомненно получится. Савойская капуста для этого очень подходящая!