Приветствую вас, дорогие друзья. Когда-то мы с вами уже делали сыроедный «рис» из цветной капусты. Сегодня предлагаю немного изменить рецепт и приготовить «рис» из цукини.
Получается не менее вкусное, свежее и диетическое блюдо. Дополнительно к этому гарниру сделаем также сыроедную «рыбу».
Цукини требуется очистить и измельчить в комбайне или измельчителе, но так чтобы не получилась каша.
Я, например, нарезала сначала длинные пластинки, сложила их вместе и натерла на мультитерке по направлению к узкой части. Получились мелкие кусочки. Это основа для риса из цукини.
Теперь можно добавить в него размороженный сырой зелёный горошек, размороженную сырую кукурузу, мелко натёртую морковку, соль, оливковое или кунжутное масло, немного куркумы.
Рис из цукини готов!
Рыбу мы уже готовили к новогоднему столу, поэтому рецепт для основы я взяла оттуда. Но для обычного ужина сделаем на скорую руку — без украшений)
Итак, готовим фарш из перемолотых семян подсолнечника, листьев сушеной морской капусты (для рыбного вкуса), воды, лимонного сока, соли и специй. Из специй я положила порошок чеснока и сушеного лука. Все хорошо перемешать в густую массу.
Теперь из получившегося фарша формируем небольшого размера «рыбки». Они смотрятся очень оригинально.
Их еще можно обвалять в молотых орехах, например.
Это блюдо, как и все сыроедные закуски, подаем к столу сразу после приготовления. Украшаем рисом из цукини, кусочком авокадо и зеленым луком.
Приятного аппетита!
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
Очень красиво и интересно выглядит сыроедная рыба.
Спасибо, Алена! И мне понравилась такая вкусная фантазия 😉
Сегодня буду делать. Меня заинтересовал рис. Первый раз не получился (было жидко, я терла) Сегодня постараюсь)). Рыбка вкусная. Благодарю за оригинальное блюдо.
Да, у кабачков и цукини есть свои плюсы и минусы. В них много жидкости — это для риса, конечно, минус. Но они мягче, чем цветная капуста — это для меня приятнее на вкус.
Жанна, спасибо за очередное кулинарное произведение!
Импортные цукини пока «кусаются» не только ценами, но и сомнительным качеством.
Поэтому в качестве сыроеденного «риса» уже пошла относительно дешёвая редиска из солнечного Кисловодска, а до этого использовали бюджетную белую редьку зимнего хранения от местных фермеров, измельчённые на самой мелкой тёрке «Borner».
Но БМП-Але и маме нужно набрать вес, поэтому жирная речная рыба и постное мясо у нас «правдешные», но в минимальном количестве.
Виктор, благодарю за отзыв! Хорошо, что у вас фермерская продукция есть. Мы пока свою налаживаем, приходится магазинной (био) довольствоваться.
Про набрать вес — я даже целую статью писала. Один читатель в письме вопрос задал такой. Я и решила изучить эту тему.
Но лично я хорошо набираю вес на финиках, семенах подсолнечника и орехах (если из них делать майонезы, пасты и паштеты).
Привет вашим девушкам!
Жанна, вот как раз сегодня пойдём на рынок за огромными, но мало сладкими израильскими финиками и за зёрнами подсолнечника и тыквы — остальное для витаминной смеси уже приобрели.
Виктор, завидую вашим финикам. Здесь таких нет. Только в «Метро» могу купить что-то приличное. Остальные продаются без косточек и просахаренные насквозь!
Жанна, попробуем крупные одновременно с мелкими и тогда, сравнив поделюсь впечатлениями — вчера не дошли до рынка.
Хорошо, Виктор, буду ждать впечатлений!)
Рис из цукини — это очень оригинально)
Мне нравится. Завтра посажу в огороде цукини. Летом будем есть рис из своих)