Приветствую Вас, дорогие читатели, на блоге Аnnakels.com. Сегодня, несмотря на вторую неделю голодания, хочу поделиться замечательным рецептом салата из корневого сельдерея.
У меня какое-то хобби — если я ничего не ем, то мне очень нравится в это время читать или писать рецепты 😉
И в начале, как обычно, проникнемся полезностями содержащихся в нем продуктов.
Сельдерей — удивительный корнеплод. Невзрачный на вид, но бесконечно полезный во всех отношениях:
- помогает при малокровии, анемии и истощении, так как содержит большое количество солей железа
- положительно влияет на работу нервной системы из-за присутствия солей магния; снимает раздражительность, устраняет стрессы; стимулирует внимание и память;
- улучшает обмен веществ, полезен при похудении; значительно улучшает самочувствие, тонус и физическую форму;
- способствует подвижности и оздоровлению суставов
- помогает при болезнях сердца и сосудов; понижает артериальное давление;
- предотвращает образование онкологических заболеваний;
- повышает иммунитет; борется с простудой, является профилактическим средством против вирусных респираторных инфекций
Морковь известна всем, как источник бета-каротина и витамина А.
Этим и обусловлены ее полезные свойства:
- помогает при малокровии
- улучшает работу легких за счет бета-каротина
- омолаживает организм за счет витамина А
- полезно влияет на зрение, укрепляет сетчатку глаза, показана при близорукости, конъюнктивитах, ночной слепоте и быстрой утомляемости
- укрепляет десны
- поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки
- помогает при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена, колите (полезно пюре из моркови)
- способствует изцелению злокачественных опухолей, дисбактериоза кишечника, нефритов (вареная морковь)
- обладает противомикробными свойствами
- включается в рационы больных сахарным диабетом
- сдерживает образование жиров в организме
- обладает мочегонными и умеренными желчегонными свойствами (за счет того, что соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия)
- улучшает функцию поджелудочной железы
Салат из корневого сельдерея и моркови с корейской заправкой
Теперь с пониманием всех бесценных качеств моркови и корневого сельдерея начнем готовить салат.
Нам понадобится:
- 2-3 штуки морковки
- 1/4 часть головки корневого сельдерея
- зеленый лук
- укроп
- горсть грецких орехов
Морковь и сельдерей очистить и натереть на терке.
Зеленый лук и укроп вымыть и мелко нарезать.
Орехи измельчить руками, чтобы были кусочки (мне так больше нравится.
Но можно измельчить ножом, так тоже хорошо)
Смешать в салатнике натертые морковь и сельдерей. И немного помять их руками.
Добавить зеленый лук, укроп, грецкие орехи.
Для корейской заправки:
- 1/2 стакана растительного масла
- 1-2 столовые ложки яблочного уксуса или сок 1 лимона
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца
- 1/2 чайной ложки красного молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотой кинзы (кориандр)
- 1 столовая ложка меда
Все ингредиенты смешать. Из этого количества у вас получится заправка, конечно, не на один раз. Ее остаток можно хранить в холодильнике для следующего салата.
Заправить салат заправкой. Перемешать, попробовать на соль (при необходимости добавить).
Приятного аппетита!
С пожеланиями гармонии, здоровья и радости в Вашей жизни, Жанна Никельс.
Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
От такого салатика я бы не отказалась, и вкусно и полезно. В ближайшие дни займусь его приготовлением.
Сколько много полезных веществ содержится. По весне особенно хочется чего-нибудь свеженького и овощного.
Обожаю сельдерей, Жанночка, и с удовольствием делаю такой салатик! Вкусно и полезно! Дочка у меня не любила даже запах блюда, в который я добавляла стебли, корень или зелень. А однажды, познакомилась поближе с его бесценными полезными качествами и теперь даже суп готовит из сельдерея 🙂
Женечка, спасибо за отзыв! Хочу тебя спросить: я предприняла попытку подписаться на обновления у тебя на блоге. Мне написали, что придет подтверждение на емейл, но ничего не пришло и соответственно подписка не активируется 🙂
Жанночка, в то время мой сайт был в работе по настройке, может быть из-за этого… Попробуй еще разок 🙂
Женечка, я снова попробовала. Прошло уже два дня, а письмо о подтверждении подписки так и не пришло. Значит, не судьба 🙂
Спасибо, Жанна за рецепт салата. Для себя я только уберу из него растительное масло. Всё остальное оставлю без изменений.
Этот салат мне нравиться, я его делаю, только без корейской заправки, просто масло. А заправка интересная и с ней будет вкуснее. Обязательно сделаю. Я сельдерей очень люблю. Сколько всего полезного для здоровья в салате. Благодарю.
Спасибо за отзыв! Обязательно попробуй корейскую заправку. Очень вкусно 🙂
Морковь — один из самых полезных продуктов. Все, что с ней приготовлено, вкусно изначально
Полезный и вкусный салатик) Люблю такие. И семью приучила. Так что будем готовить)
Когда-то не переносила даже запаха сельдерея. А теперь очень даже люблю. Особенно в салатах с яблоком и орехами.
Спасибо за рецепт, еще один повод задуматься о питании и разнообразить полезными вкусностями вместо магазинных полуфабрикатов:)
Салат из сельдерея и моркови готовлю довольно часто. Обязательно в следующий раз сделаю с корейской заправкой. Спасибо за полезную подсказку!
Думаю, очень вкусный салатик получится и рецепт очень простой. Спасибо!
Жанна, а я делаю салатик из корневого сельдерея, яблока и моркови. Быстро и просто.
Наталья, с яблоком тоже вкусно 🙂 . Спасибо за идею!
Сельдерей очень люблю, частенько употребляю его. Но только стебли. Корневой не пробовала, уж больно он некрасивый.