Сыроедческий сыр

cырПриветствую Вас, дорогие друзья на блоге Аnnakels.com.

С Вами Жанна Никельс. На первый взгляд рецепт кажется сложным и долгим.
Но при желании все делается легко и быстро))




Нам понадобится:

  • 250 гр миндаля или других орехов
  • 2-3 стакана воды для миндального молока
  • сок ½ лимона
  • 1-2 ст.ложки оливкового масла
  • зелень для украшения
  • специи, приправы и соль – по вкусу




Замочить миндаль на ночь. Можно очистить его от шкурки.

Положить миндаль в блендер, залить 2-3 стаканами воды и хорошо взбить до получения орехового молока, то есть пока масса не станет однородной без комочков.

Отделить сыр и молоко (сливки) через марлю. Уложить марлю в сито, а сито поставить в салатник или кастрюлю. В ней будет собираться молоко.
молоко



Ореховое молоко очень полезный и вкусный продукт. Обязательно попробуйте!

Молоко можно добавлять в кофе (если пьете), в чай, какао.

Можно добавить в ореховое молоко мед и корицу.

Я предпочитаю выпить так, немного подсолив. Или делаю на основе этого молока овощную окрошку. Тоже очень хорошо получается.

Выложить сыр из марли и тщательно смешать его со специями, лимонным соком, солью и оливковым маслом. Если трудно размешивается, то верните в сыр немного молока.




Снова положить сыр в марлю и отжать. Теперь у нас получается орехово-сливочный соус с просто волшебным вкусом! Сами убедитесь) Соус можно использовать как заправку для салатов. Но у меня до заправки не доходит. Выпиваю просто так. Уж очень вкусно)

В теории сыр должен повисеть в марле около 10-12 часов для ферментации.

Но мне ждать было некогда, поэтому съели как есть. Было тоже очень вкусно!

Отжатый сыр выложить из марли, сформовать руками круглую головку сыра. Украсить зеленью, кориандром, кунжутом (по вкусу).

сыр




Вы же можете для придания особого вкуса использовать разные ингридиенты:
чеснок, черный и красный перец, перец чили, петрушку, укроп, базилик, льняное или кунжутное масло, куркуму, асафетиду и т.д. Каждый раз получится разный сыр.

cыр




Но для классического рецепта достаточно лимона и соли.

Сыр можно есть просто так, можно делать из него бутерброды на хлебцах или на помидорах, огурцах, болгарском перце. Можно добавлять в салаты. Фантазируйте!

Мой сыр на верхнем фото я сделала с зеленым луком. А на этом фото очистила миндаль и обваляла сыр в специях.




С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни, Жанна Никельс.

Почта для связи со мной:annawwwkels@gmail.com

Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!

Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединитесь к нашим 424 подписчикам.

Merken

Merken

Share This:

Сыроедческий сыр: 5 комментариев

    1. Елена, в сыр, который на первом фото, я положила только зеленый лук, сок лимона и соль. Но миндаль я тогда почистить поленилась. Зато сегодня я сделала сыр из очищенного миндаля и обваляла его в смеси перемолотых кориандра, черного переца, мускатного ореха, майорана и кумина. Взяла каждой специи по щепоточке. Фото сегодняшнего сыра сейчас опубликую в конце этой статьи. Мне понравился больше сыр с луком))

  1. Обычно грузинское блюдо пхали делают из шпината, иногда из свекольной ботвы, но и то и другое варят, потом отжимают как-то — совершенно ненужный процесс, и в сыром виде все прекрасно получается.

    1. Не знаю, к чему здесь «грузинское блюдо». Наверное, вы свой сайт рекламируете. Ну, хорошо. Пусть будет 🙂

  2. Жанночка, какая вкуснятина! Я люблю сыр в любом виде, а приготовленный своими руками, особенно хорош!!! Спасибки 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield