Приветствую Вас, дорогие друзья, на блоге Аnnakels.com. С Вами Жанна Никельс, и сегодня я делюсь очередным рецептом из моего сыроедного меню. Это будет «оливье».
У русского человека с этим салатом связаны самые теплые воспоминания. Оливье – это просто праздник, или день рождения, или Новый год! Без оливье не обходилось ни одно застолье. Он не надоедает и всегда пользуется большим спросом.
Мне тоже очень нравится этот салат, поэтому я искала варианты для сыроедного меню. Вот что в итоге у меня получилось.
Нам понадобится:
Для салата:
- 10 сырых некрупных шампиньонов
- 1 средний свежий огурец
- 1 немягкий авокадо
- 1 яблоко
- 1 небольшая морковь (если использовать замороженную, то она мягче)
- 1 кусочек «вареной» сыроедной колбасы (можно без нее)
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 1 небольшой пучок укропа
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Для заправки:
- 1/3 стакана семечек подсолнечника (заранее замоченных на ночь)
- ½ стакана воды (если очень густо, то чуть больше)
- 1 зубчик чеснока
- немного соли и черного перца
- ¼ части лимона сок
Некрупные шампиньоны нарезать пластинками, посыпать солью, перемешать, оставить на 10-15 минут. После чего соль смыть водой. Грибы становятся более приятными на вкус. Мне так больше нравится.
Огурец нарезать кубиками. Половину от нарезанного огурца засыпать солью на 10-15 минут (как и грибы). После чего соль смыть. Это будут в салате «соленые» огурцы. Та часть огурцов, которую не солили, будут в салате свежими огурцами.
Отделить мякоть авокадо и нарезать кубиками.
Яблоко очистить, нарезать кубиками.
Морковь я режу кубиками заранее и замораживаю, а перед употреблением размораживаю. Так он значительно мягче.
Иногда использую и сырую. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
Зеленый лук и укроп нарезать мелко.
Это очень здорово получается на овощерезке.
Подготовленные ингредиенты смешать, оставив немного лука и укропа для украшения салата.
Готовим заправку
Положить в маленький стаканчик блендера семечки, чеснок, соль, черный перец, лимонный сок и воду. Все взбить до однородной средней густоты массы, похожей на майонез.
Заправить салат. Все перемешать и проверить на соль.
Сверху разложить нарезанную небольшими кубиками «вареную» сыроедную колбасу, посыпать луком и укропом.
Если нет готовой сыроедной колбасы, то этот салат и без нее очень вкусный 🙂
На фото вы видете салат без «колбасы».
Приятного аппетита!
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.
Почта для связи со мной:annawwwkels@gmail.com
Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!
Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!
[wysija_form id=»1″]
Я очень обрадовалась, когда увидела этот рецепт. Оливье мой любимый салат, а тут скоро праздники — день рождения и Новый год 🙂 Огромное спасибо, Жанна. Сделать его легко. Какая ты умница! Я уже подсела на твои рецепты, так как 3 года на сыроедении. Удачи, продолжай, мы ждем кулинарных шедевров.
Спасибо за теплый отзыв. Буду стараться тебя чаще радовать!
Очень аппетитно выглядит. Обязательно приготовлю.
Ирина, буду рада если понравится 🙂
Никогда не могла подумать, что сыроедный оливье может быть вкусным. Даже не знала, что бывает сыроедная колбаса, интересно из чего ее изготовляют.
Про колбасу читайте здесь 😉
Очень хороший рецепт! Из личного опыта — пробовал приготовить подобный майонез на основе семечек, мне что-то не очень приглянулся. В общем, нахожусь в поиске вкусного рецепта сыроедческого рецепта!)
Антон Сергеевич, мне тоже не нравится майонез из семечек. Он на вкус не очень, да и еще как-то синеет, когда даже час постоит) Поэтому всегда делаю его из горсти миндаля или фундука. Это вкусно, беспроигрышный вариант!