новогодные сыроедные рецепты

Новогодние сыроедные рецепты

Приветствую вас, дорогие друзья. Как обещала в прошлой статье, сегодня делюсь нашими рождественскими блюдами. Решила поторопиться, чтобы вы смогли заранее спланировать свой праздничный стол и купить все необходимое.
Здесь Рождество празднуют три дня, поэтому нужно было каждый день разнообразить наш стол.
Давайте посмотрим, что у меня получилось. Возможно, вы сможете найти для себя свежие идеи и порадовать своих родных и близких вкусными и красивыми блюдами.






Начну с салата, потому что в нашем сыроедном деле без салатов никуда 😉

Я делала мой любимый салатик без названия), который смотрится на столе очень празднично. Можно сказать, по-ресторанному.

Салат я делала многослойный:

  • листья салата Айсберг или китайской капусты
  • зеленый лук вместе с белыми мелкими головками
  • болгарский перец
  • помидоры обыкновенные
  • огурец
  • редис
  • морковь
  • помидоры черри желтые и красные
  • кедровые орешки 1 пакетик (50 гр)

Все овощи нарезаем по очереди (отдельно.  Каждую нарезку посолить, помять руками, чтобы овощи немного сока дали и выкложить слоями на тарелке для пиццы, например.

Слой мелко натертой моркови я не только немного солю, но еще и добавляю лимонный сок, чайную ложечку меда, специи и мну руками.

Морковный слой стараюсь выложить в середине других слоев. Его же можно посыпать кедровыми орешками.

Помидоры черри не надо мять и солить. Их нужно разрезать пополам и красиво выложить сверху.

Готовый салатик полить растительным маслом, украсить руколой и грецкими орехами.






Теперь переходим к основному блюду.
У нас это была «Красная рыба» 😉

По традиции здесь на Рождество запекают гуся, но с некоторых пор стали запекать и карпа. Вот я и решила, что моя красная рыба очень хорошо впишется в эту рождественскую традицию.

Сначала делаем фарш из перемолотых семян подсолнечника, 10-15 листьев из морской капусты, воды, лимонного сока, соли и специй (я добавляла порошок чеснока и сушеного лука). Пропорции подбирайте по вкусу и в зависимости от желаемого размера рыбы)

Готовый фарш выкладываем в виде формы рыбы. Я не великий художник, но думаю, что на рыбу получилось похоже 😉

Вторым слоем укладываем кусочки авокадо.






Далее — второй слой фарша из семечек и листьев нори.

Вот такая толстая рыба получилась.

Готовую рыбу обложить гранатовыми зернами.

Край «красной рыбы» посыпать зеленью, так как это блюдо дает сок и он не очень привлекательно смотрится. Зелень скроет такой недостаток.

«Красная рыба» готова украсить ваш новогодний стол!






В нашем рождественском сыроедном меню было еще одно блюдо, которое можно назвать основным — это сыроедные роллы.

Роллы я делала из сыроедного риса, приготовленного из цукини. Получился фантастический вкус!

Цукини нужно очистить и нарезать так, чтобы получились рисинки. Конечно, есть такая специальная терка. Но у меня ее пока нет) Поэтому можно перемолоть цукини в пульсирующем режиме на кухонном комбайне. Я нарезала цукини полосками и на мультирезке крупной теркой старалась натереть цукини поперек полосок, чтобы получились рисинки.

Затем «рис» нужно посолить, добавить специи, сушеный чеснок, лимонный сок, растительное масло. Овощи дадут много сока.
Получившийся сок-маринад нужно слить и можно использовать для заправки салата или в приготовлении супа.
Рис я солила хорошо, чтобы блюдо вцелом получилось достаточно вкусным.

Теперь готовим роллы. На лист нори кладем рис из цукини, полоски сладкого перца и авокадо. Заворачиваем и нарезаем.

Вот такая получается красота! Да и вкус тоже очень отменный.






Переходим к десертам. Я делала сыроедную пародию на местные рождественские печенья и сыроедные маффины.
Итак, рождественские (новогодние) печенья.

Тесто делаем из перемолотых орехов (миндаль или фундук) и перемолотых фиников и чернослива, с добавлением лимонного сока, немного воды, ванили, корицы, мускатного ореха.

Тесто получается жидковатое, так как финики и чернослив без воды невозможно взбить (покрайней мере у меня не получилось), поэтому выкладываем тесто тонким слоем на лист дегидратора и даем немного подсохнуть. После чего вырезаем формочками для печенья нужные нам фигуры. У немцев очень популярны звездочки разного размера.

Вырезанные фигурки снова подсушить, красиво выложить и украсить. Я посыпала перемолотым кокосом и зернами граната.






Второй новогодний десерт — сыроедные маффины. Из того же теста, что и печенье, высушиваем корзиночки. Можно это делать в силиконовых формочках, но я решила не использовать их и умудрилась высушить в бумажных формочках. Брала их по три штуки, чтобы не сильно намокали.
Вобщем-то получилось. И бумага даже хорошо отошла.

Конечно, конзиночки нужно насушить заранее за 2-3 дня. В пакете они хорошо хранятся и потом бумага отделяется лучше.

Маффины у нас делал муж. Он помогал мне все украсить. Аккуратно отделил корзиночки от бумажных формочек, наполнил их кремом из замоченной кураги с добавлением лимона и ванили и посыпал зернами граната. Остаток крема съел 😉

Красота! Это был его любимый десерт!

Еще в один из праздничных дней я делала индивидуальный десерт для каждого гостя.
Сыроедный маффин, печенье «Звездочки», кусочки королька, орешки кешью, кокосовые чипсы и ягоды физалиса.

Красиво и вкусно получилось!






Конечно, за эти три дня было выпито много безалкогольного сыроедного глинтвейна. Я заранее готовила побольше сока из апельсинов или других цитрусовых и настаивала воду у камина со специями (имбирь, корица, гвоздика, лимон). Перед подачей смешиваем воду и сок в пропорциях 1х1 и добавляем мед по вкусу.

Это создает очень новогоднее настроение!

Ну и про отдельный «буфет» или шведский стол, который называется камин, хочется сказать отдельно. У меня на камине как всегда стояли хлебцы и чипсы из кудрявой капусты. Поэтому гостям это место очень понравилось. Они часто подходили к камину пробовали хлебцы и чипсы, ели и нахваливали. В итоге первым кончился поднос с чипсами. Хлебцы, правда, немного остались 😉

Это такое дополнение к новогодним сыроедным блюдам.

Буду очень рада, если после этой статьи вы сможете найти для себя идею и вдохновение для новогоднего сыроедного стола.

С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.

Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com

Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединитесь к нашим 379 подписчикам.

 

Merken

Merken

Merken

Merken

Share This:

Новогодние сыроедные рецепты: 38 комментариев

    1. Ирина, спасибо! С авокадо все очень просто. Купите деревянное и дайте ему полежать недельку. Как раз к новому году дойдет))

        1. Юрий Владимирович, обязательно воспользуюсь вашим советом. Я про яблоки первый раз слышу. Проверю!
          С наступающим Вас! Здоровья, благополучия и стабильности!

      1. Да на прилавках оно бывает и лежит месяцами, только все равно деревянное). Я не сыроед, но блюда очень оригинальные. Жанна, с Новым годом Вас!!!

  1. Мне все понравилось. Ну и фантазерка ты! Молодец! Все красиво. Надо и мне начинать листать твои рецепты. Благодарю за вдохновение.

  2. Я никогда не задумывалась о сыроедении, но такого рода салатики очень уважаю. Огурцы с редиской ну очень сочетаются вместе.

  3. Рецепт зачётный, спору нет. Все данные в нём ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Сладкий перец, помидоры, огурцы, … — всё прекрасно!

  4. Такой овощной салатик всегда хорош, а в зимнее время особенно. Красная рыбка тоже привлекла мое внимание, а еще очень заинтересовали маффины. Представляю, какой был вкусный крем, не зря его весь съели 🙂

    1. Ах, Ольга, эти маффины были за столом нарасхват 😉 Теперь придумываю другое лакомство для мужа-сладкоежки на Новый год)

  5. Жанночка, салатик класс! А рыбка вообще произвела впечатление! И глювайн (так ведь говорят немцы?) с удовольствием бы выпила за счастливое Рождество удачный Новый год!

    1. Женечка, точно — ГЛЮВАЙН! Оказалось, безалкогольный такой вкусный. Ничуть не хуже согревает 😉 за счет имбиря!

  6. Классный рождественский стол получился! У меня знакомая занимается сыроедением, надо будет ей идеи подкинуть

    1. Эллина, спасибо! Мне тоже всегда интересно читать новые сыроедные рецепты. Обязательно для себя что-нибудь найдешь новенькое.

    1. Виктор, это правда. Хотя некоторые умудряются и такими блюдами объедаться. Если, например, смешивать сладкое и соленое, то уже не очень хорошо получается. Нужно хотя бы час-полтора перерыв сделать 😉

  7. Замечательные рецепты. Есть из чего выбрать! Я тоже собираюсь сделать овощные салатики. Вообще, постараюсь, чтобы большая часть блюд была легкой пищей: сырые салаты из овощей, заливная рыба, салат мимоза и т.д.

    1. Наталия, это важно — легкие блюда для длительного застолья. Ведь в России всю ночь празднуют, а значит и едят. Здесь хорошие овощные салаты очень важны!

  8. До празднования Нового года остался один день. Поздравляю Вас с наступающим праздником.
    Пусть волшебная новогодняя ночь подарит вам светлые надежды и уверенность в завтрашнем дне, пусть наградит вас улыбкой радости, красотой и здоровьем, любовью и вдохновением, прекрасным настроением и долгожданными подарками судьбы. С Новым годом!

    1. Анна, благодарю! Какие классные у вас пожелания! И вас с наступающими праздниками! Здоровья, благополучия и стабильности во всем!

  9. Отличные рецепты. А я приготовила рыбу по-монастырски. С Новым годом вас!
    Пусть Новый год звездой счастливой,
    Войдет в семейный ваш уют,
    Со старым годом торопливо
    Пускай невзгоды все уйдут!

    Пусть каждый день теплом согреет,
    И много счастья принесет,
    И все сомнения развеет,
    Пришедший в полночь Новый год!

  10. Жанна, спасибо за рецепты.
    Поздравляю с Новым годом!
    Пусть в Новом году всё плохое сотрется,
    Как ластик стирает ненужный нам штрих!
    Пусть самое лучшее вам улыбнется,
    И ярким пусть будет в году каждый миг!

  11. Жанна, я, грешным делом, подумала, что ваши печенья из яблочной пастилы домашнего приготовления. Мы слегка отвариваем яблоки, потом пропускаем через мясорубку. Полученную массу выкладываем на листы, разравниваем и сушим. Ошиблась!
    Мне понравилось это лакомство. Такое сделать мне по силам!

    1. Наталья, в детстве мы такую пастилу очень любили. Бабушка на даче делала) Конечно, можно и из нее печеньки вырезать. Но на ореховой основе они гораздо вкуснее 😉

  12. Жанна, сколько же вкусного и самое главное полезного можно приготовить и на праздничный стол…. А как я понимаю, у вас вся семья сыроедов? С Новым годом всех нас!!! Замечательные рецепты, очень впечатлила рыбка….

    1. Ирина, спасибо! И вас со всеми нашими праздниками!!!
      А сыроедим вобщем-то здесь в Германии только мы с мужем (мама моя тоже, но она в России). Остальные члены немецкой семьи к нам в гости свою еду приносят. Но нашу всегда с удовольствием пробуют, да так, что про свою забывают 😉

      1. Жанна, вот и здорово… это у нас тут традиции свои непонятные часто… ну попробуй пригласи людей, чтобы они со своим всем пришли… Хочешь кушать? неси… )))))) юморю уж… хорошо, что рядом те, кто разделяет взгляды, мысли…. очень -очень важно…

        1. Ирина, честно говоря, у них выбора нет. Они не знают, например, как помочь своему отцу. А тут какая-то странная женщина из России приехала и произошло чудо. Почему-то у отца перестали болеть суставы и он стал выглядеть лучше своих сыновей 🙂 Так что — нет у них выбора, как только потихоньку к нам приобщаться!

  13. Очень понравился салатик, хоть Новый год уже встретили, возьму на заметку до лета, тогда своих овощей вдоволь, можно будет поэкспериментировать. А еще заинтересовали роллы, давно хочу научиться их делать, вот и рецепт теперь имеется))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield