заменители сахара

Здоровые альтернативы привычному сахару

Приветствую вас, дорогие друзья. На мой взгляд, самая большая ошибка людей состоит в том, что они живут на доверии. Доверии, например, к пищевой промышленности. Считается, что все, что продается в продуктовых магазинах, пригодно для нормального питания человека и не может вредить здоровью, так как допущено к продаже и проверено всевозможными министерствами.

Но к сожалению, дело обстоит совсем по-другому. И для того, чтобы не заболеть от продуктов, предлагаемых пищевой промышленностью, надо четко знать их свойства и влияние на организм, а не плыть по течению от пищевого магната к фармацевтическому 😉

Сегодня речь пойдет о сахарном песке, который с детства был в каждом доме и привычен настолько, что трудно представить свою жизнь без сахара.





Потребление сахара и его заменителей на душу населения постоянно растет. И это ни к чему хорошему не приводит.
Есть даже такое исследование, где сравнивается график координат ежегодного потребения сахара и рост различных недугов, связанных с повышенным сахаром в крови. Не трудно догадаться, что эти кривые выглядят одинаково.
Конечно, не только один сахар вредит здоровью . Но можно уверенно сказать, что он в этом деле занимает не последнее место.

Что же происходит в теле при появлении сахара?

Употребление сахара приводит к резким колебаниям его уровня в крови. При постоянном повторении они могут привести к нарушению сахарного баланса (диабету и гипогликемии).

Это работает следующим образом. Рафинированный сахар организм быстро усваивает. И он практически мгновенно поступает в кровь, провоцируя выделение инсулина поджелудочной железой для восстановления баланса. Вместе с этим в кровь выделяется адреналин, который выводит избыток сахара из крови.

Резкие изменения гормонального фона отражаются на настроении человека. Адреналин вызывает возбуждение, вплоть до стрессовой реакции организма.

Далее уровень сахара в крови падает ниже нормы. Наступает депрессивное состояние, раздражительность и сонливость.



Кроме этого, рафинированный сахар не содержит витаминов и микроэлементов. Для его усвоения организм расходует свои внутренние резервы микроэлементов. При истощении этих резервов, метаболизм жирных кислот и холестерина нарушается. Это становится причиной ожирения, связанного с повышением уровня холестерина и с накоплением жирных кислот.

Существует статистика о том, что потребление сахара ежегодно растет. И это связано не с тем, что люди покупают и используют рафинированный сахар для приготовления пищи. Большую долю здесь занимают продукты и напитки приобретенные в магазинах. В них уже содержится сахар. Об этом мы часто не задумываемся, так как на упаковках пишут — глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, лактоза, мальтоза и т.д.

Избыток в пище сахара, являющегося кислотообразующим продуктом, истощает щелочные резервы организма, который борется за сохранение нормального кислотно-щелочного баланса.



Какие заменители сахара нельзя употреблять?

Аспартам

Торговые марки: «NatraTaste», «Benevia», «Equal-Measure», «Spoonful», «Equal», «NutraSweet» и др. Используется, например, в диетических продуктах в качестве заменителя сахара, таких как, диетическая версия «Coca-Cola».

Содержит три основных компонента:

  • 10% метанола (древесного спирта)
  • 40% аспарагиновой кислоты
  • 50% фенилаланина

Метанол, в составе напитка попадая в желудок быстро распространяется по всему телу, включая жировые и нервные ткани, мышцы и мозг. После этого он преобразуется в формальдегид, способный повреждать и изменять ДНК, вызывать клеточные мутации.

Аспарагиновая кислота является причиной повышения в плазме крови содержания аспартата и глютамата. Их избыток ведет к притоку в клетки излишков кальция и образованию свободных радикалов. Это провоцирует гибель особенно нервных клеток.

Последний компонент аспартама — фенилаланин. Это аминокислота, которая в нашем организме содержится в мозге. Однако, дополнительный прием этого вещества приводит к ее избытку, что влечет снижение уровня серотонина и является причиной депрессивных состояний и других эмоциональных расстройств.

Исследования показывают, что аспартам может вызывать или усиливать проявление таких заболеваний, как: рассеянный склероз, опухоли мозга, эпилепсия, болезнь Паркинсона, синдром хронической усталости, фибромиалгия, лимфома, диабет, болезнь Альцгеймера и другие тяжелые аутоиммунные заболевания.



Сахарин

Сахарин получают из угольного дегтя, начиная с 1879 года. Это вещество в 300 раз слаще сахара. Однако, совершенно не усваивается организмом.

Исследованиями были установлены канцерогенные свойства сахарина. И еще в 1907 году он был запрещен к использованию в связи с негативным воздействием на здоровье людей.

Спустя некоторое время запрет был снят (видимо, как всегда, исходя из интересов пищевой промышленности). Сейчас сахарин успешно используется в диетических продуктах, как заменитель сахара. Его подают в ресторанах в пакетиках к чаю и кофе.

Важно помнить, что даже, если вы сами не покупаете эти заменители сахара, то их часто добавляют в пищевой промышленности во многие продукты питания. Нужно быть внимательным, чтобы не приобретать их и не употреблять эти заменители сахара.



Здоровые заменители сахара

Мед

Очень древний натуральный заменитель сахара. Пчелы вырабатывают его из цветочного нектара. Вкус, цвет и аромат меда будут зависеть от цветов, с которых собран нектар. Еще влияет на качество меда время сбора, географическое положение, структура почвы и др.

Интересно, что мед содержит в себе ферменты, из которых вырабатывается бактерицидное вещество — перекись водорода, поэтому мед может храниться без холодильника.

Употреблять нужно «сырой» мед, то есть который не нагревали выше 35 градусов. Иначе в нем погибли все полезные вещества и ферменты.

Есть мнение, что мед, собранный в вашей местности, помогает защититься от сезонной аллергии на пыльцу растущих здесь растений.

Мед относится к категории умеренно щелочеобразующих продуктов. Обладает целебными свойствами не только при приеме внутрь, но и наружно. Им излечивают кожные заболевания и раны.



Ксилит

Является натуральным углеводом, получаемым из волокнистых растений. Например, лиственные деревья такие как — береза, некоторые ягоды, кукурузные кочерыжки, скорлупа миндальных орехов.

Примечательно, что этот заменитель сахара разрешен к применению в 35 странах мира. Он похож на сахар не только по вкусу, но и внешне. Однако, содержит наполовину меньше калорий. В отличие от сахара не способствует развитию дрожжевой инфекции. Улучшает усвоение витаминов группы В и кальция. Ксилит нейтрализует кислоты, образующие налет на зубах, тем самым способствует борьбе с кариесом. Он способствует реминерализации зубной эмали, то есть насыщению эмали зуба минеральными компонентами для восстановления ее структуры.

В самом человеческом организме ксилит тоже вырабатывается в процессе обмена веществ. Примерно около 5-15 г в сутки.

Безопасность ксилита подтверждается также тем, что его применяют в растворах для внутривенного кормления.

Интересно, что ксилит очень широко используется в таких развитых странах, как Япония, Дания, Норвегия, Швеция и других. Но и в России его уже давно применяют в качестве заменителя сахара для диабетиков.



Стевия

Впервые эту траву в коммерческих целях  стали разводить опять-таки в Японии. Там на ее долю приходится около 50% рынка сладостей, потребляемых в стране.

Проведенными исследованиями установлено, что она не имеет побочных эффектов и может использоваться в качестве здоровой альтернативы сахару.

По вкусу, как и ксилит, зеленая стевия во много раз слаще других растений, из которых получают сахарозу. Однако, имеет она очень низкую калорийность — всего 18 ккал/100гр.

Кроме этого, она содержит множество витаминов и полезных микроэлементов.

Один минус может случиться — расстройство желудка, но при достаточно большом употреблении стевии.



Финиковый сахар

Честно говоря, никогда не видела этот белый порошок, который получают путем перемалывания сушеных фиников.

Соответственно финиковый сахар сохраняет все полезные свойства фиников.

Его хорошо добавлять в каши, фруктовые салаты, конфеты, печенье. А вот в воде он растворяется плохо. Есть такой недостаток.



Чистый кленовый сироп

Популярен в особенности в качестве заменителя сахара в Америке и Канаде.

Делают его из кленового сока. Отличная альтернатива сахарному песку. Не имеет побочных эффектов. Очень приятен на вкус. Не вызывает пищевую аллергию.

Является чемпионом по содержанию кальция и калия. Богат цинком, железом, фосфором  и магнием.

Однако, большинство полезных микроэлементов разрушается в процессе длительной уварки и доведения сиропа до состояния янтарной густой жидкости.

Мой опыт употребления сладкого

Из выше перечисленных здоровых заменителей сахара я употребляю мед и финики. Ну, и фрукты в чистом виде и в сушеном. Они тоже сладкие 😉

Правда, меня нельзя назвать сладкоежкой, поэтому расстаться с рафинированным сахаром было не сложно.

Все мои рецепты приготовления блюд не содержат сахара.

Сахара в доме вообще нет. Вот недавно мариновала на зиму огурцы и тоже использовала мед вместо сахара.

***

Дорогие мои читатели, а как вы решили для себя вопрос с употреблением сладкого?  Поделитесь своим опытом в комментариях. Заранее благодарю!

С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.

Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com

Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!



Share This:

21 мысль о “Здоровые альтернативы привычному сахару”

  1. Спасибо за статью! Нужная и актуальная информация.
    Кроме меда (в основном, в чай) и стевии использую сироп тапинамбура, финики и бананы для десертов. От сахара давно отказались. А вот кленовый сироп, который у нас в России можно купить, на мой взгляд, сильно «химичен». В последнее время нравится такая сладость — пророщенные семечки с майским свежим медом — пальчики оближешь! Жанна, успехов в учебе!

    1. Людмила, благодарю за поддержку! Да, да, бананы я тоже применяю для подслащения десертов. Кленовый сироп, честно говоря, вообще ни разу не брала. Видимо, не нуждаюсь в таком количестве сладкого) А вот мед самый вкусный только в России!!! Поеду этим летом снова с собой привезу 😉

  2. Жанночка, я полностью с вами согласна. А что вы думаете поповоду мумие? Можно ли детям в семилетнего возраста применять при травме костей?

    1. Елена, на мой взгляд мумие хорошего качества можно попробовать давать и детям. Только дозу снизить для начала. И следить за реакцией организма. Если будет что-то подозрительное, то сразу прекратить применение. Ведь пишут в противопоказаниях — беременность, детский возраст, аллергии и т.д. Но я думаю, пробовать можно.

  3. Очень понятная статья, так и хочется сразу убрать сахар. Но мы его давно убрали и пользуемся только медом. И я заметила, когда съем зефир (это бывает очень редко), то мои пальцы на ногах сразу начинают реагировать. Успехов в учебе, я первая на прием, как раз по костям)))). Благодарю за отличную статью.

    1. Спасибо большое! Конечно, ты первая 😉 Такое впечатление, что больше всего проблем у людей с опорно-двигательным аппаратом.

  4. Жанна, статья с выводами о вреде чистого сахара убедительна и естественно звучит, как набат об опасности. Только вот многие ли услышат? Лично я уже много лет обхожусь без сахара и напитков из магазина. Мёд тоже перестал приносить в дом, чтобы не соблазнял. Обхожусь финиками и фруктами.

    1. Алексей, какой вы молодец!!! А остальные — кто готов получить такую информацию, то обязательно на нее наткнется. А если не готов, то даже и прочитает, все равно не поймет 😉 Я тоже раньше ко многому была не готова. До всего нужно созреть!

  5. Я пробовала стевией заменить сахар, но не получилось. Вроде бы и сладко, но совершенно не то. Уж лучше совсем не сладкое. А вот мед тоже иногда использую, хотя я его и не люблю.

  6. Жанна, к сахару и прочим сладостям у меня отношение аналогичное Вашему, а вот БМП сластёна, даже стевию одно время выращивали, чтобы подменить сладкий яд, однако её вкус оказался нам не привычным.

    1. Виктор, я вот стевию не пробовала, ничего о ее вкусе сказать не могу. Практически все наши сладости на меде. Его вкус меня очень устраивает Вот даже в огурцы закрученные мед добавляла вместо сахара. И ничего, стоят пока баночки;)

  7. Да, Жанна, у этого ценного продукта несколько разных вкусов, запахов и цвета.
    На 100% натуральный мёд приобретаем у хороших знакомых и каждая его выкачка отличается – вот сейчас одуванчиковый, потом цветочный, затем липовый и напоследок очень тёмный гречишный.

    1. Правильно, Виктор, очень важно найти хороший мед (и это сложно!).
      А вот про майский мед я читала, что зимой пчел поддерживают антибиотиками и они попадают в майский мед)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield