Проращивание семян. Польза и вред

прорастаниеПриветствую Вас, дорогие друзья на блоге Аnnakels.com. С Вами как всегда Жанна Никельс, и сегодня я занималась изучением информации о пророщенных семенах. Хочу подробнее узнать почему они полезны для нашего организма, а также убедиться правильно ли я их проращиваю и употребляю, чтобы не получить обратный результат…


Чем полезны проросшие зерна?

Попробуем разобраться. Для начала вспомним, что из себя представляет зерно или семя растения.

Зерно (или семя) – это плод растения, в котором заложена вся информация о растении (зародыш), питательные и вспомогательные вещества для будущего роста растения, а также потенциальная энергия роста.

При возникновении благоприятных условий начинается активизация всех составляющих зерна или семени. В связи с этим оно приобретает уникальные свойства, повышается его пищевая ценность и польза для нашего организма.

При проращивании в семенах происходят чудеса:

• белки преобразуются в аминокислоты
• жиры превращаются в жирные кислоты
• углеводы (крахмал) – в солодовый сахар
• активизируются витамины и минералы
• концентрируется энергия роста

seedlings-243557_960_720

То есть, это те самые процессы, которые должны происходить в нашем организме при попадании в него пищи.
Значит, при употреблении проростков человеку не приходится тратить энергию на химические превращения. Они уже произошли в процессе прорастания.

Процесс усвоения питательных веществ из проростков идет значительно быстрее и легче, потому что произведены все подготовительные мероприятия и все продукты находятся в расщепленном состоянии.

В огромном количестве в пророщенном зерне содержатся витамины групп Е и В (их количество увеличивается почти в 2 раза по сравнению с не пророщенным зерном). Процесс прорастания приводит к появлению в зернах витамина С, которого в сухом зерне нет.

Например, всего 50 г проростков пшеницы содержат столько же витамина С, сколько его имеется в 6 стаканах апельсинового сока!

При употреблении проростков в организм поступает большое количество антиоксидантов (витамины А, С и Е), которые активно подавляют окислительные процессы в тканях, что способствует очищению и омоложению тела.

проростки1

При регулярном употреблении проросших семян нормализуются основные функции:

• приходит в норму гемоглобин
• укрепляется иммунитет
• снижается давление
• нормализуется работа кишечника
• становятся здоровее зубы и волосы
• улучшается зрение
• нормализуется сердечная и мозговая деятельность
• активизируется обмен веществ
• уходит избыточный вес
• улучшается сон

Проросшие зерна – прекрасное средство для профилактики многих заболеваний.

горох

Где купить семена (зерна) для проращивания?

Приобретать зерно рекомендуется в аптеках или в проверенных магазинах. Очень много интернет магазинов торгуют такими продуктами. Приобрести семена для проращивания сейчас не проблема.

Как правильно проращивать зерна?

Есть множество вариантов для проращивания семян и зерен. Каждый выбирает свой.

Начать можно с простейшего проращивания в тарелке.

Нужно взять 2-3 ложки зерен, очень хорошо промыть холодной водой, разложить тонким слоем на дно тарелки и накрыть марлей. Налить в тарелку воду комнатной температуры так, чтобы вода слегка покрывала семена.
Тарелка должна стоять в теплом темном месте 2-3 суток. Марля должна быть влажной постоянно.

Через день-два семена прорастут. Перед употреблением обязательно несколько раз промойте холодной проточной водой.

Хранить проростки нужно в холодильнике не дольше двух дней.

sprouts-552488_960_720

Как употреблять пророщенную пшеницу и другие проростки?

Проростки очень специфическая еда с особенным вкусом. Не каждому это нравится)

Но учитывая всю полезность можно придумать варианты более приятного употребления проростков.

Их можно измельчать и добавлять в салаты, холодные закуски, каши, супы, смешивать с фруктами, орехами и медом.

Лучшее время для употребления проростков – это утро.

Включайте пророщенные зерна в свой завтрак и энергией на весь день вы обеспечены!

Норма, которая положительно отразится на здоровье – это полстакана в день проросших зерен.

Но не все так просто. Оказывается, можно получить обратный результат, употребляя прощенные зерна.

ростки фасоли

Вред при употреблении проростков:

• прежде всего, покупая семена для проращивания, нужно убедиться, что они не обработаны ядохимикатами. Обычно протравленные зерна, залитые водой, всплывают на поверхность
• если зерна не проросли через двое суток, то их нельзя употреблять
• при неправильном проращивании возможно заражение кишечной палочкой или сальмонеллезом (поэтому даже рекомендуют применять тепловую обработку, только тогда не понятно, какая польза в проростках останется?)
• после длительного хранения в холодильнике (более 2 суток) проростки также не очень пригодны к употреблению. В них становится меньше полезных составляющих и появляются вредные для организма вещества.

Советуют для лучшего хранения смешивать проростки с лимонным соком или медом.

Какие зерна и семена можно проращивать:

• зеленая гречка
• рожь
• пшеница
• ячмень
• все бобовые
• семечки подсолнуха
• орехи (арахис)
• кукуруза
• кунжут и т.д.

Наибольшую популярность приобрели проростки пшеницы. Они положительно влияют на сон и нервную систему, повышают жизненный тонус организма, способствуют профилактике онкологических заболеваний, предотвращают кариес.
Нашла информацию о том, что, употребляя регулярно (каждый день на протяжении нескольких месяцев или года) проростки пшеницы, можно восстановить зрение.
Кроме этого, из ростков пшеницы делают всем известный ВИТГРАСС. Этот сок обладает уникальными оздоравливающими свойствами.

Если прорастить фасоль, то можно пополнить свой рацион железом, калием, аминокислотами и витамином С. Повысится гемоглобин, общий тонус организма, активизируется обмен веществ, профилактика диабета.
Пророщенную фасоль рекомендуется употреблять в салатах с морской капустой.

Кунжут содержит много кальция. Пророщенные кунжутные семечки рекомендуют беременным женщинам, детям и при переломах костей для скорейшего восстановления.

Пророщенные семена подсолнуха хорошо использовать в салаты, закуски и десерты. В них содержится много жира, почти 60%. Но этот жир не опасен для наших сосудов, так как является ненасыщенным.

зеленая гречка

Гречиха в проростках великолепно сочетается с салатами. Полезна для кровеносной системы. Содержит огромное количество рутина, который укрепляет стенки сосудов.

Проростки овса полезны при заболеваниях щитовидной железы, печени, почек, туберкулезе. Помогают бороться с тромбозом.

Пророщенные бобы (горох) имеют противовоспалительное, вяжущее и мочегонное действие. Положительно влияют на кожу и цвет лица. Чаще всего используют проростки нута, который содержит витамины группы В, А и С. В нем много клетчатки и углеводов, аминокислот и белков, а также кремний, марганец, железо, бор, кальций и калий.

соя

Целебные свойства проростков ячменя обусловлены наличием в них железа, марганца, цинка, меди, а также витаминов А, С, К и В12. Положительно влияют на весь организм, нормализуя кислотно-щелочной баланс.

Пророщенная рожь противодействует развитию атеросклероза и замедляет раннее старение. Применяется при заболеваниях дыхательных путей, повышает сопротивляемость организма инфекциям.

Для здоровья предстательной железы мужчинам рекомендуется есть проростки тыквы. Они содержать большое количество цинка, витаминов С, Е, группы В, железо, медь, магний, фосфор, кобальт. Улучшают работу мозга.

проростки2

Высококачественный белок можно найти в проростках чечевицы. Содержание витамина С при прорастании чечевицы увеличивается в 600 раз. Это больше, чем в других продуктах. Употребляют для профилактики простудных заболеваний в зимний период, а также для профилактики и лечения анемии.

Уникальными качествами обладают проростки расторопши. Их используют для профилактики заболеваний печени и ее восстановления. Проростки расторопши могут даже растворить и вывести камни из желчных путей.

Семена практически всех растений можно проращивать и употреблять в пищу.

Я чаще всего проращиваю гречку и овес и употребляю в сыром виде с салатами или использую для приготовления хлебцов и вторых блюд.

Благодарю Вас за отзывы, вопросы и комментарии. Мне интересно используете ли Вы проростки? Каких растений? Добились ли вы каких-либо результатов? Напишите в комментариях ваш опыт.

С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.

Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com

Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединитесь к нашим 490 подписчикам.
Merken

Share This:

30 thoughts on “Проращивание семян. Польза и вред”

  1. Информация интересная. Но есть одно уточнение: не каждый вид семян можно оставлять на 2-3 дня в ожидании появления проростков. Лично я использую проростки в основном пшеницы. которая за сутки дают проросток не более 2мм. Дальше держать можно, но вреда будет больше, чем пользы. Кукурузу и подсолнечник действительно приходится держать как минимум 2 суток. Спасибо за информацию. УДАЧИ!

  2. Проросшие зерна надо бы всем употреблять. В них столько пользы. Я одно время пыталась, но долго не выдержала все время следить и готовить их. Эх, лень-лень!

    1. Согласна, процесс не быстрый. Но я поняла, что лучше свое время в здоровье вкладывать, а на других делах экономить. На мой взгляд такая стратегия правильная.

  3. Когда прошел через болячки, то лучше проращивать. Очень интересная статья. И мне нравиться, что присутствуют фото и видео, это дает еще больше информации. Благодарю.

  4. Жанна, спасибо за напоминание. Я тоже когда-то начинала употреблять пророщенные зерна пшеницы, а потом как-то забыла… А ведь сколько пользы!

  5. Это вы правильно, Евгения, заметили. Мы сначала что-то делаем, а потом постепенно забываем, если в привычку не перешло. Нужно себя все время «освежать» 🙂

  6. Жанна, огромное спасибо за эту статью! Пропагандируете правильное и здоровое питание! Я сам перешел на сыроедение и поначалу также проращивал зерна, проростки можно и в коктейли добавлять, только теперь необходимость в этом пропало, не тянет так сказать:) Могу поделиться рецептами сыроедческими на своей странице! Кушайте то, что дает Вам сама Земля;)

    1. Айвар, спасибо за отзыв и за совет. Пока буду готовить так, как есть, потому что муж у меня только 9 месяцев на таком питании, ему тяжело сразу. В гости к вам зайду 🙂

  7. Проращиванием семян занимаюсь в зимнее время, а летом переходим на зелень с огорода. Спасибо, за интересную подборку.

    1. Екатерина, спасибо вам большое на добром слове. Только хочу сказать, что для тех кто ест вареное, пророщенные семена могут показаться невкусными. Хотя, может и понравится, если такую кашу приготовить из гречки с руколой.

  8. Исчерпывающий материал, видно, что автор очень постаралась)
    Я не знаю, можно ли это приравнять к проращиванию — но замачиваю гречку, чёрный рис — результат — съедобный), а вот пшёнка бродит; белый рис, если вовремя не употребить — тоже, но его ещё можно успеть скушать.

    1. Иннокентий, эксперименты с пшенкой и рисом неудачные — потому что они мертвые и не прорастают. Вот и начинают продить. Не экспериментируй так. Отравиться можно 🙁

      1. Я признаюсь — что в медицине/билогии — я долгое время был, как про музыку говорят «Медведь на ухо наступил». Так было до того момента, пок не попались лекции Жданова о восстановлении зрения.. — и прочих вопросах…
        Пшёнку не кушал — а так ничё всё пока норм. Я в маленьких порциях экспериментировал.

          1. Аа догадываюсь, что это было по-работе. А мне сразу лекции о зрении попались (недельный курс) — но там он ядам — тоже много внимания уделил…

            Потом я студентов к этому делу привлекал — кто-то сам знал, кто-то пробовал, были некоторые успехи.

          2. Как ни странно, но не по работе) Даже не помню кто посоветовал про алкоголь послушать. Но это меня так впечатлило, что я записала эту лекцию на диски и раздавала их знакомым, у которых не было интернета 😉
            Сделаем мир лучше))

          3. Да хочется верить — что хоть кому-то помогли. У меня бывало так: кто-то восстановит себе зрение — порадуется, попользуется. А потом — ленится, но при этом отмечает результаты. Даже у меня такие сложности. Хотя нет не совсем. Когда я в коллективе — сложно, а когда сам себе режисёр — то я могу заниматься;)

          4. Конечно, одному легче заниматься. Но, честно признаюсь, со зрением мне работать лень. А надо….

  9. У меня на подоконнике постоянно проращиваются семена, все пускаю в салаты. Не знала, что нужно съесть в день целый стакан. Хотя, как я вычитала, проростки брокколи имеют огромную силу ( в 50 раз эффективней самой капусты)

    1. Татьяна, про проростки брокколи я тоже знаю, но не решаюсь купить семена. Ведь не знаешь, чем они были обработаны для продажи на посадку. Как-то меня это останавливает.

        1. Это хорошо! Надо поискать где-нибудь био-продукцию. Может быть есть и био-семена, без обработки. Или хотя бы минимально обработанные. Попробую.

  10. Не пробовала пророщенные семена… Даже вкус представить себе не могу. Может быть в скором времени попробую, если решусь)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield