Семена ЧИА (Chia)

chiaПриветствую Вас, дорогие друзья. Изменение питания требует изучения полезных свойств продуктов и правильного подбора их в своем рационе.
В связи с этим сегодня предлагаю познакомиться с экзотическими семенами, использование которых придаст сыроедным блюдами привлекательность, питательность, полезность и приятный вкус.

Семена Чиа имеют свою древнюю забытую историю со времен племени майя.

В наше время их культивируют в Центральной и Южной Мексике, а также Гватемале, Эквадоре, Боливии, Аргентине и Австралии.

Это однолетнее травянистое растение около 1 метра высотой с белыми или багровыми цветами. Семена очень мелкие, овальные около 1 мм в диаметре.




Химический состав семян Чиа

Семена Чиа содержат:

  • 40% жиров
  • 20% белков
  • 40% углеводов

Химический состав семян Чиа очень богат:

  • витамины группы В ( В1, В2, В3)
  • кальций, железо, калий, цинк и др.
  • значительное количество клетчатки
  • антиоксиданты
  • незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6
  • пищевые волокна

Хочется обратить внимание, что незаменимая жирная кислота ОМЕГА-3 в Чиа содержится в большем количестве, чем в рыбе или в других семенах.

Очень наглядно показаны преимущества химического состава семян Чиа в таблице:

 — кальция, как 545 мл молока
100 гр
— клетчатки, как 294 г овса
семян ЧИА
— антиоксидантов, как 900 г апельсинов
содержат:
— калия, как 178 г бананов
 — омега-3, как 992 г лосося
 — магния, как 216 г орехов
 — железа, как 400 г шпината





Полезные свойства семян чиа

  • оздоравливают пищеварительную систему за счет высокой способности поглощать жидкость
  • повышают физическую выносливость и улучшают общее состояние здоровья
  • благотворно влияют на сердечно-сосудистую, нервную системы, а также опорно-двигательный аппарат
  • способствует снижению веса тела, ускорению сжигания и поглощения жира
  • на длительное время снижают аппетит (впитывают в 12 раз больше своего веса, увеличивают в размере съеденную пищу, создают чувство сытости)
  • нормализуют давление и стабилизируют уровень сахара в крови





Как употреблять семена Чиа?

Семена можно просто добавлять по щепотке в любые блюда — салаты, соусы, супы, каши, смузи, коктейли, соки. Они не имеют выраженного вкуса и могут сочетаться как со сладкой, так и с соленой едой.

Если вы хотите сохранить все питательные свойства семян Чиа, то не подвергайте их термической обработке.

В сыроедном питании семена Чиа являются заменой маслу и белку.

chia

Семена Чиа хорошо замачивать перед употреблением в воде на несколько минут или на ночь. Они практически мгновенно увеличивают свой объем в два-три раза.
В таком виде семена Чиа очень хорошо проявят свои гидрационные свойства, облегчат прохождение пищи в желудочно-кишечном тракте, повысят всасывание питательных веществ, отрегулируют солевой баланс.

Для тех, кто придерживается вегетарианской кухни семена Чиа могут стать прекрасной заменой яиц в выпечке:

  • 1 столовая ложка семян Чиа соответствует 1 куриному яйцу





Где купить семена Чиа?

Мой пакетик семян Чиа я купила в обыкновенном продуктовом магазине в отделе биопродуктов. Здесь он стоит 500 г — 8,5 Евро. Но этого количества по моему опыту мне хватит месяца на 2-3. Очень экономный у них расход.

Конечно, можно заказать в интернете. Или в России они обязательно будут в магазинах здорового питания.

Цена вобщем-то, как сказала моя мама, не дешевая. Но низкий расход и привлекательные питательные свойства окупят себя полностью 😉

Сыроедные рецепты с семенами Чиа читайте в следующей статье.

С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни,
Жанна Никельс.

Почта для связи со мной: annawwwkels@gmail.com

Лучшая благодарность автору — поделиться статьей с друзьями!

Подписывайтесь на обновления и вы всегда будете в курсе новостей на моем блоге!

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединитесь к нашим 424 подписчикам.

 

 

Share This:

Семена ЧИА (Chia): 8 комментариев

  1. Чиа белая или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) в Эстонии нам ещё не попадался.
    Жанна, скоро еду в Питер и если встречу — конечно приобрету по Вашей рекомендации — спасибо .

  2. Удивительный состав питательных веществ в семенах, ничего подобного не знаю. Неудивительно, что их надо так мало употреблять в пищу. Впрочем, мы всегда мало употребляем в пище того, что особенно полезно и вкусно…

    1. Про эти семена, Николай, не скажешь, что они вкусные (вкуса почти нет). Но очень удобные при приготовлении сыроедных блюд. Ну и, в счастью, с кучей полезных качеств.

  3. Давно хотела приобрести и сегодня это случилось!
    Впечатляет содержание жирных кислот. Рыбу есть не хочется, а чтобы кислоты эти самые были в рационе хочется.
    Так что эти семена — отличное решение.
    Мне понравилось замачивать их. Очень интересно смотрятся и приятны на вкус.

    1. Катерина, молодец, что напомнила. А то я уже давненько их не использовала. Теперь сделаю что-нибудь оригинальное 😉

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield